机缘巧合，认识了另一群可能正在寻觅的吃货！没想什么就去加了好友了，可能是人的交往总得有个共同的出发点，总之很快搭上了线，而他或者他们也想听听我关于吃的故事！尬聊了一会，想想还是写下来好些！

好吃的东西太多，但不好吃的也未必是一个坏的故事，所以我觉得我还是写写“不好吃的”没准会比较有趣一些，就是吃苦的故事。

人们提起吃苦大多讲的是精神或是与厌恶挂钩，或者单提食物会想起苦瓜，苦荞一类，而我要说的苦味确是从我童年开始便以不同的方式存留在我舌尖记忆里的多种味道！

小的时候，每当到了某个特别区间的时节，餐桌上总会多几道令我厌恶的菜肴，回想起来，我还能感受到自己作为一个儿童少有的那种坚决拒绝的情感，但是，往往爸妈都会从连哄带骗直接变成严辞下令的向我碗里添上一筷子那令我深恶痛绝的味道——苦！

没错，作为小孩我觉得我是吃不得苦的！起码香甜才是我心中的美味！直到我长大了，生活上真正吃苦受累，同时开始反回去再尝试童年不喜欢的东西时！才发现苦也是一种不可多得的味道，而且也能富于变化，也能称为美食！

是的，可能再也没有任何一个地方能像我的家乡云南一样能体验到那么多的苦味食物，而又以此为美味的了！无论是苦刺花，刺五加，苦笋，苦菜，臭菜等天然的苦味植物菜肴，还是以苦撒为代表的与动物有关的“黑暗料理”，亦或是剧毒无比却仍得云南食客喜欢的药膳草乌……每一个单独挑出来，我认为，都是比集无数人爱恨一身的苦瓜更令人印象深刻的食物！

长大以后，我开始接受苦味食物，可能也就是从一盘苦刺花开始吧！秋末冬初的季节，是蚕豆收获的季节，新鲜的蚕豆从采摘到上市买回家中不过几小时，还保持着清甜，云南的传统菜中，会用它来与陈年的肥瘦相宜的腊肉在纯铜铸造的锅里焖一锅回味的焖饭，我往往会吃上好几碗还有锅底的锅巴是再香不过的了……但是，我要说的确实另一种与蚕豆米相得益彰的味道，苦刺花。顾名思义，苦刺花就是一种花，云南人是食花的，比起常吃的玫瑰，南瓜花等等，苦刺花的来源要难得多，一人高的灌木类植物苦刺树，密密麻麻穿插的小刺，而更多的就是大不过小指甲盖那么大的洁白小花开的生机勃勃，要最老道的采花人也要冒着手指被扎伤无数次的后果细心采摘一早，才能把这无数的洁白小花送上餐桌！新鲜的苦刺花必须用清水焯烫多次，才能除去一部分的苦味达到能入口的地步，与新鲜的蚕豆米绿白相配煮一碗沙软美味的苦刺花汤，每一口都是独特的口感体验！

其实吃苦是一种好处的说法不止停留在精神，苦味在我理解后也是一种健康的追求，我也才明白父母为何要不顾我的喜好给我夹满苦味！比如刺五加，本身苦味非常的浓郁，而且需要食用的部分布满了刺，云南人却不怕，取细嫩的部分用开水一焯，马上起锅晾凉，拌上酸香的佐料，便成了一道爽口的小菜，关键苦味以后，嗓子里会反出一股回甜，不知觉口水便出来了，吃了以后具有很好的清火排毒的作用！尤其是一些少数民族的地方尤其对它情有独钟！

不过后来我走到西双版纳傣族地区的时候，尝过的苦撒，可能却令更多的人对苦味抱有独特心情！苦撒是傣族人民由来已久的口味和生活饮食习惯，大多数作为一种蘸料，把蔬菜，烤肉，肉干不同的食材搭配着苦撒吃，入口是满满的苦味，第一次尝试的人可能还会呸呸不止，而到处找去除苦味的饮料以漱口，其实，苦撒却是傣族人生活总结的一种食物方式！拥有着在雨淋地区食文化中不可缺少的地位！它的来源是牛的胃液和小肠中一种极苦的汁液混合的！撒其实在傣族语言中是凉拌的意思，在杀牛以前喂食给牛一些独特的野草，其中最重要的就有我上述提到的刺五加！这种食物的来源，富含大量的酶和维生素和有益菌群！可以清凉解暑，健胃消食，对于雨林大量的肉食和烧烤类食物来说，苦撒的味道却是一个民族的生存智慧，而我，在尝试接受过几次后，对这种能配合柠檬汁苦中带有一种独特味道的食物，也是渐渐能吃下一些的！

时间原因，就先这么多吧，可能比较糅杂记录叙述，我会不断改进精简的，希望能有一天记录下更多有意思的味道！而苦，其实我还没有说完，或许明天吧……