回忆就像嘴角留下的糖

开心或者不开心的时候,我都喜欢吃甜点。味蕾里面带着幸福的回忆……小时候的甜食基本就是年糕,汤团,糍粑。而现在手工条件的受限,我们转而用星巴克的摩卡,拉贝拉的榴莲披萨,或者一杯胚芽奶茶加草莓起司,一块巧克力蛋糕来成就一个最惬意的下午茶。

可有时候,会觉得这些味道里面缺少了些什么…

回忆起小时候,外婆给我做的甜点红糖糍粑,软,糯,甜,香,任何时候都能一口气吃完,满足的添着留在嘴上的糖……

糍粑的做法有二种,一是把糯米浸透蒸熟,入臼舂又称打。二是糯米浸透,直接入臼把湿米舂成湿粉和面入锅蒸熟,然后舂。打糍粑打糍粑,重点就在这个“打”字,因为糯米打的越碎越粘稠,糍粑的口感就越好。

接着是蒸糯米饭,小时候用柴火灶和木桶——都说用柴火做的饭更香,现在想起来依然是这样,因为记忆里的味道最香甜!

闭上眼睛还有那个场景:大人打糍粑,小孩旁边跑,最快乐游戏就是一圈一圈的你追我逃……

蒸好后放凉的糯米糍,放入事先准备好装有的糖馅的簸箕里一滚即可食用。至于糖馅,一般都会就地取材,以豆子、花生、芝麻等磨细与粗砂糖混合。

我更喜欢油锅煎的糍粑,煎至水分完全挥发,撒上一些芝麻,端在手上的时候整个世界都慢慢安静了下来。

那一口先甜后脆,软糯而层次丰富的口感,那是久违的童年的。

长大后总有一款食物,带着的是一种回忆,回忆里的那个人,也许已不在了,但回忆里的味道依然像是嘴角的那几粒留下的糖……

甜的!

我一定会告诉你,我们的预售里有一份童年的记忆,陪你一起去回忆。

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