初中的日子有些匆匆忙忙，上午四节课后，蹬上自行车飞奔回家，慌慌张张地将母亲备好的饭菜吞进肚子，饱食之后稍作休息，便又回到学校。直至晚自习的清脆铃声响起，这一天在学校的日子才算正式结束。

    那时的天气，微热不燥，有阵阵徐风，有荫荫绿树，即便入夏，也不过“轻盈一点衣襟短，晶莹滴挂额上染，年少欲与清风逐，不觉剪影落旁间。”骑上自行车，乘着夏日的清爽，来回穿梭在家与学校的路途，是独自的快乐。或扶车推上过街天桥后，猛地朝着对面缓坡疾驰而下的刺激快感；或丢开车把，单手甚至双手悬荡着随性地骑行，享受自在的潇洒。我的路途中，总有属于自己的惬意与洒脱。

    在班级里，除了学习的压力带给大家些许沉闷的气氛，其他还好，而我从小闷头闷脑的，不善言辞，与同学之间的交往很少，性格内向，略带着孤僻，存在感很低，确实不太让同学们在意。不过还好，始终是有同学愿意和我交流的，总算不会一直安静于班级里。闲暇课余，谈天说地，不拘一格，但我最喜欢闲聊的，却是女同学之间相互谈及的美食。这或许也是我喜欢凑在女同学堆里的原因之一吧，因为中午学校没有食堂，像除我这样离家不远的学生可以直接回家吃了饭，下午再来学校之外，剩余的同学们便选择了校外觅食。每每听见同学们议论着各家饭菜，我心中便流下口水，因为听见的菜名已经让我心动不已。追溯缘由，那是因为姥姥教我的，也就会一些简单的炒素菜，譬如青椒土豆丝、韭菜豆腐干之类的，过热油，撒点盐就能端上桌，而父母因工作更少于在家做饭。同学间相互提及的那道道美食，实在是太吸引我了，尤其是回锅肉的诱惑，光听着我都能干一碗米饭！豆豉的咸香、肥厚微卷的肉片、豆瓣的香辣提神......念念不忘的心里，渐渐有了想法。

    姥姥是北方人，满脸皱纹的她很有耐心，也很喜欢教我做菜，觉得这样能锻炼我。不过呢，姥姥是不善于做川菜的，对于回锅肉之类的美食，姥姥更是不愿尝试的。还好父亲有一本关于川菜烹饪的书籍，我随手翻阅，一遍遍地领略各种川菜的风味图片，却始终只能粗浅地识字断句来琢磨各类菜肴，用钢笔在那本草绿色的书页里勾勒记号线条来划重点词句。但是，我的认真，却没有获取做得一手好菜的父亲的认可，严肃的父亲总觉得我应该把精力和时间放在读书学习上，而他又没有多少时间做一顿，在他紧绷的眉头下，我实在是不敢造次。至此，我是非常失望和无奈的，心中多少有些不忿。

    偶然有次去同学家玩，到饭点时，受邀一同午饭。同学间嘛，和叔叔阿姨自然是带着推辞客气的，可是瞧见桌上热气腾腾的那盘回锅肉，身体却很实诚地坐下了，目光直落，盯得自己都不好意思了，馋瘾却仍然止不住地外漏。那一盘满满的香气四溢的回锅肉，参合着清香的的蒜苗，青白相间。筷子夹住，一定是一片微微焦香渗油的厚肉，再捻起被豆豉、豆瓣层层紧裹的蒜苗，铺在米饭尖上，双筷按压，馋人的豉香红油缓缓被释放，由肥厚适宜的肉片里慢慢往外浸出，将蓬软的米饭浸染成片，每一粒都饱满的吸食着这甜辣香醇的油汁。和着这一口融合的菜饭，一嘴的满足，而舌尖上的陶醉原于每一次嘴里的搅动，愈加充分地均匀散发香味，唇齿间的热辣流溢，藏不住的幸福感，油然而生。无暇旁顾其余，同学也被我感染，我两一顿风卷残云，那是连一颗豆豉、一节蒜青都不放过的中午，吃得我满脸通红，额间冒汗，而我和同学相视一笑，感受着饱食一顿后被美食包裹的充实。之后一通玩耍，喝着橙汁，玩着红白游戏机，在难得的轻松周末里，忘却了坐在地板上的不适，全神专注地盯着电视机，不时兴奋的喊叫着，暂时逃离学习和考试的压迫，我们的情绪也得以舒缓。

    然而，与同学的快乐相处，却哑然断别。，他们一家即将搬离成都，同学也不得不另择他校而去。别离时的感受，我有些记不清了，但那会不善表述情绪的我，只能按照约定的时间，尽所能及的去帮忙搬东西，同学送给我一个变形金刚大黄蜂的玩具，留下彼此以后联系的祝福。但，在那个连BP机都不常见的年代里，当时的告别，便是一去不返的时光，哪怕相互坚定的承诺，也随风消散。而留下的回忆里，只留下一同美好回忆的游戏机和那顿幸福的回锅肉。

    我思念的，是那个记忆中慢慢淡去的场景，带给我的充实和开心，不断念及同学的轮廓，总感觉还有好多话没来得及说完，我们之间还有很多有趣的事情没有提及。而我能尝试拾起的回忆，应该是那盘回锅肉了。某日休假，心血来潮，挽着一双慈目的姥姥去菜市场，买来五花肉、蒜苗等食材辅料，及屋后，由姥姥帮忙煮肉，而我则翻阅着那本记载这川菜美食的藏书，寻着以前做过的记号，有些紧张的按部就班。在热气翻滚的厨房里，蒜苗切段，要准备好甜酱、豆瓣、酱油、料酒等等，还要把五花肉切成肥瘦适宜的薄片，下热锅干煸，再怎样怎样放料翻炒。虽然有模有样的背书，但我已经记不清楚顺序和细节操作了，辅料的量也拿捏不准，最后完全交给姥姥掌勺。我只能麻木的看着本就不善川菜的姥姥凭着经验折腾那些食材，而最终端上桌的，也远远勾不起那天午饭的记忆。这一顿，吃得我心下不安，自责的委屈让我竟说不出话，姥姥操着北方话，安慰着我，说这对我来说复杂了，做不出来很正常，现在的味道也不差嘛。我知道姥姥的善解人意，老人家嘴边始终挂着笑，可我真的很难受，觉得自己真是失败。

    之后的日子，平平淡淡，我依然是我，在家与学校之间来回奔波、追风逐日般的闹腾。身后依然洒落的影子，在层层叠叠的树冠枝叶间，和透到地上的斑驳光影相互闪烁。小街和小巷里，自行车的轮辙深浅不一地留下时光的痕迹，天桥下，依然偶尔传来刺激的呐喊声。

    直到一天，周六上午的补习课还未结束，炎热的空气突然凝固，窗外彤云遍布，渐渐铺开直至天际，黑压压的天色压得人烦闷不爽，闷汗频出。教室里开着灯，隐隐有种晚自习的感受，似乎有一种密不透风的压迫感袭人而来。老师也有些不安，加快了讲课的语速，空气中浮躁的感觉越来越强，即便开了窗户和吊扇，也散不去阵阵躁动。咸湿的空气慢慢充斥在空气里，大家心里都知道接下来会是什么情况，老师停了下来，望着远处忽明忽暗的云层，提前放学，让大家赶紧回家。果然，不一会儿，噼里啪啦的大雨纷纷落落，拼命的砸在地上，似乎要把屋顶和窗户砸得稀巴烂！大颗大颗的雨滴狠命的落下，而来不及回家的同学们都被困在学校里，无助的张望，我也被困在自行车车棚里。这个时候，已经是中午了，可没带雨披，只能饥肠辘辘的等着老天的开恩。但这雨却见大不见小，始终停不下来，同学们早已纷纷冒雨离去，我也把心一横，骑着自行车冲进雨天。霎时间，劈头盖脸的雨水立刻浸湿全身，脚上跟穿了灌水的雨靴一样厚重湿润，眼镜早是一片模糊不清，整个人就像泡在水中前行一样，往日的风景被灰黑色包围，再也不能潇洒的骑行，只能奋力地朝着熟悉的路线飞奔，轮胎和地面摩擦，溅起水花，街上一大片一大片的积水，让我更加饥寒交迫。

    挺过恶劣的归途，终于到家，一种劫后余生的感受，和着身上不断冒起的热腾蒸汽，见证着我自以为是的勇敢。大中午，父母罕见的都在家中，母亲关切的问我有没有事，为什么不等雨停了再回来，姥姥让我赶紧去洗个热水澡去去寒，换身干净衣服。褪下一身湿漉，似乎是褪去了一身的压力，一顿热水澡，淋在身上异常舒服，自上而下的热水和之前的湿冷完全不同，一阵惬意。

    换了衣服出来，意外发现，父亲竟然主动盛饭，从厨房往外端着饭菜，到最后一道菜时，竟是回锅肉！太惊喜了！虽然有点不一样，是甜椒炒的，但是那种似曾相识的味道依旧扑面而来，盖住了其余热菜的的香气。甜椒的通红，映在红亮的油汤里，更显甜美，肉片卷曲微弹，透着金黄肉汁，隔多远都能闻到那一股股的肉香。厚实的甜椒掺杂在粒粒饱满的豆豉间，黑红相依，香咸微辣，每一处都包裹的自然唯美，令人不觉间食指大动，口舌生津。迫不及待地连肉带菜夹起一大块放进饭里，等不及那红汁浸入饭粒，一口吞下，脆甜的甜椒配上厚重的豆瓣浓香，香中带甜，甜中藏辣，辣中含咸，一股脑儿的融合在一起，没有丝毫的不适。满嘴的油亮差点滴出来，舌头不断地充分地搅拌着美味，香气十足，那种满意的情愫不断扩散，又是那种似曾相识的充实满足。

    姥姥慈祥的看着我，而我再看向父亲，发现了他不一样的眼神，是那种暗含温柔的目光，微微闪动。后来才知道，一家人那天中午，都在等待我安全的回来，我未归来，则不开饭。这一顿回锅肉，我忘了吃了多少米饭，只记得我是连最后的油汁都拿来拌饭一扫而光，在经历暴雨的袭击后，这顿甜椒回锅肉驱散了我的寒冷，这是另一种饱足，是经历苦难之后，家的温暖和幸福。

    一块猪后腿，清洗干净后置入锅中，小火加热之余，摁住肥肉皮擦拭锅底浸油，待到焦黄散出香味，加入姜片、葱节、花椒等辅料，注入没过猪肉的清水，直至烧开。徐徐升温，等到筷子能轻易插入肉间之时，取出稍凉切片，略薄更显脆韧，盖入盘中。若取甜椒，则洗净取缔切小块，或与肉片相当；若择蒜苗，则将蒜青蒜白分段，切马耳状盛盘备用。中火开锅，放肉片煨出油渍，些许油泡翻滚，待其金黄微卷，飘出肉香，下郫县豆瓣翻炒出红油，再下豆豉炒出香气，入老抽、生抽、料酒、甜面酱、鸡汁等调料大火猛炒，复入甜椒或蒜苗炒至断生即刻盛出装盘，一份香浓美味的回锅肉，便由着滋滋冒着新鲜的热气，带给人们愉悦的心情，使之食欲大开。

    蒜苗的青白，是不曾遗忘的开心，让我记起和同学的青春，纯净的友谊；甜椒的红火，是家的热情温柔，家人的陪伴。我很感激父亲的细心，也更加感激姥姥的陪伴，那一天的中午，我大概懂得了家人这个词的意义了。时至今日，对于回锅肉这道菜，我也早已轻车熟路，回想起当年的岁月，感慨万千，一盘回锅肉也见证了不同的感动，察觉了不一样的满足。此时，8岁的女儿也超爱回锅肉，而我也只做甜椒和蒜苗两种配菜，倒不是其他的种类我不会，是因为我只在乎这两种味道的温暖。