“轻断食”被誉为“正在横扫全球的瘦身革命”的健康瘦身法，全球明星都在使用这种方法，包括大s、杨幂、章子怡、姚晨、张德芬等等。下面，我们就来详细聊聊《轻断食》这本书里的主要内容。

断食是指严格限制热量摄入的饮食方式。

间歇式断食是断食的一种，是与长期断食相对的一个概念，主张偶尔限制热量摄入，包括四日断食、隔日断食以及轻断食。四日断食需要连续四天限制热量摄入，在断食日只吃25大卡的食物，并且断食时间比较长，比较难以坚持。隔日断食需要隔天进行一次断食，模式比较固定，容易影响社交活动。轻断食就是作者现在一直坚持的断食方式。

轻断食就是一周之内有两天的时间限制热量摄入，断食日摄入的热量不超过500大卡或600大卡，非断食日则饮食不受限制。

轻断食会给人们带来一些比较明显的好处，包括人体和精神层面的。科学研究和实证证明，它能够帮助人们减轻体重，保护大脑抵抗衰老，改善情绪、抵抗抑郁，以及改善新陈代谢。

轻断食相较于其他断食方式会有以下几个优点。轻断食这种方式不会很痛苦。无论是断食日还是非断食日，都有很多食物可以选择。而且，轻断食的方式比较灵活。可以根据需要，选择一周中的任意两天作为断食日，不会影响社交活动。轻断食比较容易坚持，所以不会发生体重和身体指标反弹的情况。

那么，轻断食的具体做法是什么呢？在实践轻断食之前，我们先来了解下时机和食物这两个原则。简单来说，就是你要选择体力充沛、决心坚定的时候开始轻断食。在断食日的两天里，你记得要选择升糖指数低、含有优质蛋白质的食物，但不要完全不吃碳水化合物。

现在，给大家介绍一些轻断食的技巧。你可以用心记录轻断食过程中的点滴的进步；用转移注意力的方法来对抗饥饿；你应该选择最适合自己的轻断食方式；并将它融入自己的生活；同时，你可以与家人、朋友一起断食。

其实啊，女性和男性在实践轻断食的时候，方法也不同。女性在断食日要把总热量控制在500大卡以内；本书的女作者咪咪用切身经历告诉你，要充分发挥轻断食的弹性特性；合理安排断食日的饮食；要学会享受断食食品；可以选择自己喜欢并且低热量的食物；以及在身体不适或者情绪不好的时候不要断食。

男性在断食日则需要把总热量控制在600大卡以内；本书的另一位作者麦克尔用他的经历告诉你，要选择比较固定的断食模式；同时，要让轻断食与自己的生活完美结合起来；而且，在轻断食状态下运动，能燃烧更多的脂肪。

在实践轻断食的时候，还有一些事项需要注意。具体说来：除了我们前面介绍过的基本做法之外，几乎所有人都会大量补充水分；不少人选择用忙碌来忘记饥饿；有人提出断食日最好不要安排在连续的两天，也不要安排在周末；此外，你还要充分利用计算热量的APP，来查询食物的热量。

实践一段时间轻断食后，你会有这样的体验。比如，很多人感受到轻断食让自己学会了与饥饿和平相处，更能体会食品的美味和珍贵。有的人坦诚刚开始断食会有些虚弱，但身体会逐渐适应这种方式。

最终，轻断食给人带来的变化还是很大的，它能减轻了我们的体重，让我们变得更漂亮，就连血糖也降低了。

关于轻断食，还想跟大家分享的是。在断食日要喝那些热量少的东西，比如开水，而且一定不要喝酒。断食日多吃了十几卡的热量，并不会影响断食的效果。如果饿着肚子睡觉会不舒服，可以将断食日的热量安排在早餐和晚餐的时候吃。

断食日结束后的第二天正常吃饭，并不会让身体囤积脂肪。轻断食对肥胖人士也有效，但是有肥胖症的人要是想尝试轻断食，要在医生的指导下进行。身材苗条的人也能轻断食，但是没必要一周断食两天，可以十天左右断食一次；但是不建议特别瘦的人盲目断食，而是要多听听医生的建议。

轻断食是一种生活方式，主要是为了解决体重过重而带来的各种不健康问题。你一定很好奇，除了轻断食，还有没有什么其他比较有效的方式可以帮助我们达到这个目的呢？

接下来，我们来讲讲当今在国际上比较流行的另一种瘦身健体的饮食方式——“植物性饮食”。大家不妨类比两种方式，选择最适合自己的方式。

“植物性饮食”这个概念出自《植物性饮食革命：22天改造身体重塑习惯》这本书。这本书的作者是美国知名运动生理学家马可·博尔赫斯。他是一个“素食主义”的倡导者，也是不少影视明星的健康顾问。在这本书里，他进一步延展了“素食主义”的概念，取而代之一个新的概念“植物性饮食”。

那么，什么是“植物性饮食”呢？植物性饮食者吃的都是植物，比如谷物、蔬菜和水果。传统的“素食主义者”虽然宣称不吃肉，但是还是吃牛奶和鸡蛋的。而“植物性饮食”强调饮食全素，牛奶和鸡蛋被明确排除在外。并且，所吃的植物不能经过加工。比如，薯条的原材料是土豆，虽然土豆肯定是植物，但它经过烹炸，就不能成为“植物性饮食者”的食品。又比如，辣条、素热狗等，也不能作为植物性饮食者的食品。

要做到植物性饮食，你要需要经常做运动。《植物性饮食革命》这本书告诉我们，践行“植物性饮食”的人不仅要在饮食内容上有所控制，而且还要每天坚持30分钟的身体锻炼。比如，你可以在奇数日进行有氧运动，在偶数日进行阻力运动。

由此看来，植物性饮食强调的是一种综合性生活方式：人们在日常生活中吃那些没有加工过的植物，同时加强锻炼，通过22天来形成习惯，持之以恒的提升自己的健康。在这个长期的过程中，要注意营养均衡，每天要摄入80%的碳水化合物、10%的脂肪和10%的蛋白质；用觉知的态度去食用素食，认真感知食材的味道，享受“吃”给人带来的快乐。

知道了植物性饮食的概念，你可能会很想了解：采用植物性饮食的生活方式，是不是真的很有作用呢？

北欧国家芬兰的国民健康变化证实了植物性饮食的强大作用。1970年，芬兰国民的心脏病发病率非常高，达到了全球第一。芬兰政府意识到饮食方式对心脏病发病率的重大影响，在此后的多年来一直倡导植物性饮食的生活方式。到了2000年左右，芬兰国民的心脏病发病率下降了75%，国民心脏健康得到了大幅度改善。

植物性饮食在改善个人身体健康方面也发挥了很大的作用。由于植物种类非常丰富，完全能够满足人体所需要的碳水化合物、脂肪和蛋白质的需求，各种精致的做法也能满足人们的口腹之欲。同时，很多植物具有抗氧化和抗炎的作用，有利于杀死癌细胞，帮助人们保持充沛的体力和精神。美国歌手碧昂斯专门为这本书写序，她特意提到：“健康是植物性饮食送给你和家人朋友的最好礼物。”

好，介绍了植物性饮食，你可能会有所疑惑：既然轻断食和植物性饮食都能起到健康和瘦身的作用，那么我到底应该选择那种饮食方式呢？

两种饮食方式的侧重有所不同。轻断食侧重于饮食的间隔，主要采用“做五休二”为主的间隔饮食法，也就是在一周内两天不进食或控制饮食的总热量，从而发挥身体饥饿状态下的自我修复和调节作用。它对饮食的内容并无限制。而植物性饮食则侧重于食材的选择，强调的是发挥食材在人体健康中的作用，从而减轻心脏病、高血压等疾病的发生概率。它对饮食的间隔并没有明确限制。

面对的困境有所不同。轻断食者所要面对的主要是断食日的饥饿感，需要通过大量饮用水、转移注意力等方式跨越困难。而植物性饮食则更多的要面对“荤食”和加工食品的诱惑，对于那些对高热量食品情有独钟的人非常煎熬。

因此，不同的人群可以采用不同的饮食方式来调节自己的身体。如果你对自己抵抗断食日的诱惑有信心，同时身体也没有不符合采用轻断食的指征，不妨采用轻断食的方式。而如果你觉得自己能够跨越对荤食或加工食品的诱惑，但实在无法忍受断食日的煎熬，那么采用植物性饮食的方式也未尝不可。又或者我们可以把这两种方式有机的结合起来，同时加强体育锻炼，找到适合自己的健康饮食之路。

需要说明的是，不论我们采用任何一种方式，都需要持之以恒、一以贯之。这大概也是《植物性饮食革命》这本书所特别强调用22天形成习惯的意义所在。毕竟，无论是断食日的煎熬还是食材的诱惑，对于喜爱享乐的人群都是困难重重。

如果真的觉得难以坚持，不妨看看日本作家村上春树的那本《当我谈跑步时我在谈些什么？》，用极致的自律去要求自己。村上春树书中提到：“持之以恒，不乱节奏，对于长期作业实在至为重要。一旦节奏得以设定，其余的问题便可以迎刃而解。然后要让惯性的轮子以一定的速度准确无误地旋转起来，对待持之以恒，何等小心翼翼亦不为过。”在难以坚持的时候，不妨用这样的语句勉励自己。

内容简介

“断食是健康瘦身的秘密”麦克尔·莫斯利医生的一次减肥研究，将他引向断食中寻求答案。他走访最前沿的科学家，扎进断食的古老宗教，并大胆用自己做实验，将保守了数千年的断食经验与当代科学相结合，终于发明了针对现代人的全新减肥方法：轻断食。

作者简介

麦克尔·莫斯利，医学博士，执业医师，，轻断食瘦身革命发起人。曾和600人共同实践的轻断食纪录片《进食、断食与长寿》，引爆BBC收视率，轻断食瘦身饮食风潮瞬间蔓延整个欧美，掀开了全球轻断食瘦身革命的序幕。