其实一直说甜食会胖，那大家知道怎么甜就会胖呢？可能真的吃了好多年，有人还是不清楚这甜食怎么回事。那么今天就让你了解一下，甜食究竟让你怎么胖了！
首要关键：就是GI值，这个名词就新鲜一点吧？
GI值，Glycemic Index的缩写，译为“升糖指数”，反映食物让血糖上升的数值。 通俗点说，就是你将食物吃到身体里后，血糖升高的比例。 很甜的或会在体内迅速转成糖分的东西（包括有加工过的碳水化合物，例如：面包），就属于高GI值食物。反之，使血糖上升速度较慢的食物，就属于低GI值食物（例如：油脂类与蛋白质）。 血糖的升高会刺激胰岛素的分泌，作为能量没有被使用的部分会转化为脂肪，从而表现出肥胖的症状。 经常、大量而且长时间的胰岛素分泌会导致糖尿病、心脏病并加速老化。
听起来，还不止是胖的问题，高糖会让你生病，让你老得快！
那么我们知道让血糖升高的是食物中的糖分，而吃了含有相同糖分的米饭、面包和意大利面后，血糖值的升高情况也会相同吗？ 当然，不会！原因：血糖的上升情况与食物中所含糖分占其他营养素的比例、烹饪方法、加工方法、食用方法有关。所以，整天提到少吃甜食、少吃加工过的碳水化合物，想瘦下来，就一定养成低GI值的饮食习惯。
我们应该关注衡量饮食后血糖上升程度的指标，不同食物其GI值不同。除了白米饭，也有通过素面包或葡萄糖作为基准食物来衡量GI值的。即使相同的食物，也由于产地或者制作方法的不同而导致GI值的变动，例如不同地方产的苹果甜度不同。同一个人在食用相同的食物后，也并非总是为相同的血糖值，肯定会有一些差异。所以，大家记不需要记住GI值具体多少，而是自己把握好分寸，分好高、中、低的档次，选择摄取。
那么对于甜食，就是高GI值的食物，怎么对付呢？完全不吃又做不到，想吃又怕发胖。当然，你可以偶尔吃，但有些人说偶尔吃，还是胖，这里就来介绍一个办法！
最佳的办法：就是添加食物纤维食品。
食物纤维（难消化性糊精）具有延迟消化、阻止消化酶向糖分接近等作用，糖分被缓慢吸收，血糖值也会缓慢上升，通过向米饭或素面包添加食物纤维，可以降低GI值。主食方面可以选择大麦、杂谷、全麦面包，富含纤维的蔬菜或海藻也可以。大家也懂了本人整天在说纤维的重要性！提高饱腹感的同时，还让你的饮食GI值全面下降，何乐而不为？
举个例子：当你吃了一个蛋糕的时候，记得这顿再配多点高纤的蔬菜，这样就不怕GI值飚升，当这样搭配的时候，比你单纯吃一碗白米饭的GI值还要低。
这里推荐几款常见的高纤蔬菜给大家：南瓜、茵菇、木耳、牛蒡、杏仁、麦片、纳豆。
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