你吃过寿司嘛？实不相瞒，我从来没吃过寿司！即使曾经与寿司相遇，因为无感也从未尝试。
半素食主义的缘故，尝过的美食屈指可数，过年期间吃过最好吃的菜就属青菜而非大鱼大肉
！看过的美食纪录片仅限《舌尖上的中国》和《人生一串》。
如果说这两部纪录片是中国普通老百姓生存状态与饮食文化的一种投射的话，那么日本的这部《寿司之神》则是对于日本这个民族严谨自律、追求极致的宝贵民族精神的完美体现。
看过之后，内心对寿司充满敬意，更有一种跃跃欲试的冲动（太贵了，吃不起），它不仅仅是一种美食，更是日本的匠人和职人文化的代表！
出生于1925年的小野二郎，曾是全球最年长的米其林三星大厨，师傅中的师傅，职人中的职人。日本将他视为国家珍宝，已经95岁高龄，还执着在自己的寿司旅程中——这就是小野二郎，纪录片《寿司之神》的主角。
十年前，由大卫·贾柏执导的纪录片《寿司之神》上映，该片记录了小野二郎毕生追求创造完美寿司的历程，他用自己的一辈子，在一枚小小的寿司中，倾注了无尽的情感。怀揣一丝不苟的匠心，他把寿司的美味发挥到了极致。
即使95岁高龄，小野二郎仍然没有退休，做寿司依然是他心中所爱！
梦想成为一名F1赛车手的长子小野祯一，却子承父业成为了一名和寿司打交道的人！
当了10年学徒才能煎蛋，失败200次获得成功的感觉让人热泪盈眶！
一条章鱼必须享受人类之手50分钟的按摩，只为其入口时最柔软的口感！
所有的食材都是市场上最好的特供级别，从米、海鲜、酱油……
这是值得一生等待的寿司，其中蕴含的道理在今天看来依然适用，乃大智慧也！
1、一旦你决定我职业，你必须全身心投入到工作当中，你必须爱自己的工作，千万不要有怨言，你必须穷尽一生磨练自己的技能，这就是成功的秘诀，也是他人敬重你的关键。
2、现在的年轻人只想要轻松的工作，而且还要很多闲暇的时间，还要很多钱，他们从来没有想过要去培养自己的技能，你在二郎寿司这样的地方工作就是一辈子投入到这一行当中，大部分人受不了苦就辞职了。
3、我一直重复同样的事情以求精进，我总是向往能够有所进步，我会继续向上，以求达到巅峰，但是没有人知道巅峰在哪里。即使我到了这个年龄，我工作了这么久，我依然不认为我的工作达到顶峰，但是我每天依然感到欣喜，我就是爱捏寿司，这就是职人的精神。
4、我们使用的技术并不是不传之秘，我们只是每天不断重复努力。他每天都重复同样的程序，甚至会从同样的位置上车，他说他不喜欢假日，假日对他而言太多漫长，他只想尽快回去工作，这对一般人来说简直无法想象。
5、我们并不想拒人于千里之外，我们使用的技术并非不传之秘，我们只是每天不断重复的努力，有些人生来便具有天赋，有些人有敏感的味觉和嗅觉，这就是所谓的“天赋”，在一行里，只要够认真，手艺便会熟练。但若想成名立万，便需要天赋，剩下就看你有多努力。
6、我每天早上五点起床工作，晚上十点回家时，他已经睡了，他们小的时候，我们不常见面，我算不上称职的父亲，我可能更像陌生人。
7、通常上电视的是我，做寿司的也是我，这正是顾客的期望。他以为中泽就是负责端鱼出来，顾客认为祯一只负责切鱼，他们以为厨房里的工作很简单，他们觉得捏寿司的师傅最辛苦。但事实上，鱼交到我手上时，寿司已经完成了九成五，所以最轻松的人却抢尽风头。我把各项工作都交给他们，我现在处于最幸运的位置。但假如你仔细想想，他们都只是在做我都教他们的事。
8、我的工作最简单，我若不继续工作，身体就会没用，我身体若不行了，我就会退出，或者外表太吓人了，我就会退休，这不是我能决定的事。假如客人看到我觉得我老态龙钟，人们若这样觉得，我就别无选择。我要是85岁就停止工作，我会闷到发疯，我会被赶出家门，家人会嫌我讨厌把我踢出去。同样的工作我做了75年，要停下来很困难，我想我已经到了最后阶段。
9、职人之道就是每天重复做同样一件事情，他们只想工作，他们并非想要标新立异。
10、你一旦以为自己无所不知，就会发现其实只是在欺骗自己然后会变得很沮丧。要一直向前看，超越自己，精益求精。
