从我4岁起就喜欢看父亲炒菜，每一次都看得津津有味。他做简单的煎鱼、煎豆腐，仅用油盐，都能色香俱全。母亲则喜欢清淡的，煮熟就可以，没有任何讲究。
在我6岁时，我们一家从农村搬到了镇上。父亲从事木匠生意，母亲则是制作豆腐卖给学校以及在市场摆摊补贴家用。因此我们一家，每天早餐都有嫩白香甜的豆腐花吃。
父亲偶尔有饭局，只要吃一次，便知道如何做这道菜色。在他空闲时，会把在饭馆吃过的菜肴，都做一次给我们吃。那时，我觉得父亲太神奇了。
由于经常看父亲炒菜，在10岁时，我就会炒菜了。自从会炒菜后，家里每次炒菜成为了我的家常便饭。姐姐就负责煮饭刷碗。
记得在2000年时，我们要在镇上建新房，要包师傅们的午饭。那时我在读初一，只有周末才能回家帮忙做饭。
有一天刚好周末回家，碰到妈妈刚买菜回来，直接跟我说，今天要做两桌人的饭菜。
我当时吓着了，两桌人，那就有20个人了。我从来没有做过那么多的饭菜啊！脑袋突然回想爸爸平时做过的菜色，心里也就有了底气。忙碌了1个小时，最后做了大份量的4菜一汤。黄豆闷鱼、煎豆腐，莲藕炒肉片，苦瓜炒肉，南瓜苗鸡蛋汤。
午饭后，师傅们都夸我做的菜好吃。还偷偷的告诉我，说母亲做的菜没味道。听完师傅们的评价，我心里乐呵呵。因为母亲体质热气，只要吃有调味料很香的煎炒就会上火。所以她做的菜仅放油、盐，大多都是水煮的。
在读中专选专业时，我跟父亲说，去学厨师。他说；“一个女孩子，学啥厨师，大热天的，热死你。” 被他一口反驳，我也放弃了。最后听从了他的建议，选择了服装设计专业。
毕业后，在这个行业做了6年。在这期间，我仍然没有放弃对美食的热爱。只要周末不上班，就自己下厨跟同事们一起品尝。
也许是命中注定，我的先生是位厨师。只要他炒菜，我也在旁边看着。只要看他做一次，自己动手做出来，几乎都能达到90分。因为身边有了个厨师，我也很少下厨了。唯有去姐姐家，才能大展身手。
记得有一次周末，我先生休息回老家办事了。我也只好去姐姐家玩。那天我亲自杀了一条皖鱼，用来做酸菜鱼。那个是我第一次杀鱼，刮鱼麟、内脏。虽然动作慢，最后还是完成了。把鱼去骨，切成鱼片。
现就跟大家分享一下酸菜鱼的做法吧。
需要预备的材料：
酸菜、皖鱼一条、生姜、大蒜、葱花，干辣椒、醋、白糖、鸡精、淀粉、油、盐
制作的过程：
❶鱼片放蛋清、淀粉、盐、油适量腌10分钟入味。
❷酸菜炒干水份，装盘备用。锅里下油，放生姜、盐，待油温热后把鱼骨煎成金黄色。放热水熬成奶白色的鱼汤。（锅里放盐，煎鱼时，鱼肉不会烂喔）
❸待鱼汤熬成奶白色后，下酸菜，2勺白醋（喜欢酸一点的可多加），2勺白糖，最后加盐，适量鸡精调味后把鱼骨和酸菜捞起装盘，鱼汤留在锅里。
❹待鱼汤煮开后，下腌制好鱼片煮3分熟捞起放在装有酸菜鱼骨的上面，最后把鱼汤倒进来。（鱼片只要煮3分熟，当把鱼汤淋在鱼肉身上时，这时的鱼片也7分熟了。煮太久鱼肉就会烂。）
❺最后一步，把油烧热，干辣椒，大蒜炒香后直接淋在鱼肉上，再洒点葱花即可。（喜欢吃麻辣的可以加花椒）
做好后，得到了姐姐的夸赞。她说：“这个鱼肉好嫩，味道鲜美，比饭店做的好吃。”
如今，做家常美食和甜品小吃，已经得心应手。只要是我想吃的，基本自己动手做，不求人！哈哈哈废话不多说，分享一些我做的美食图片。
看完图片是不是流口水了呢？还有很多图片就不分享了。
很多人可能觉得下厨太难了，然而对于我来说却是享受的过程。我认为做美食就像做人，必须真材实食料，还要去杂选优，精心烹饪才会成为美味佳肴。
