“二十四史非史也，二十四姓家谱也。” 这是梁任公感于清末民智不开，所发感慨之语。要从二十四史中找老百姓的日常生活，真是不知明清，无论汉唐，一星半点儿也没有！

以此之故，电视上充斥着皇帝奴才、格格阿哥，满眼的猪尾巴！好容易有本《明朝的那些事儿》，也全是帝王权术！

幸好除了这名声吓人的二十四史外，还有许多文人墨客的笔记小说，有意无意间记录下了老百姓的柴米油盐酱醋茶；后人虽不见全豹，亦得以管窥。

明朝小说中，椰菜君最感兴趣非《醒世姻缘传》莫属。此书虽然文采意境大不如所谓四大名著，也远逊“三言二拍”，但使用了大量的山东方言，叙事之详尽，言语之生动，亦是它书所望尘莫及者。令椰菜君最惊处，乃是书中许多方言，虽历经四百年之久，相距上千里之遥，仍在椰菜君家乡使用，令人恍然有隔世之感！

椰菜君不才，在此采缀书中所序明朝百姓日常生活之事，敷衍成文，以俟君子。

椰菜君生长在汉水之旁，但从小就知道水的重要。原因何在？因为那时候并没有自来水。要用水，得下河去挑。这事听起来很写意，但上十米高的陡峭河岸，此事非壮年男子不可。若是妇道人家，只能用小罐小桶慢慢拎。椰菜君现在还记得家里的大木桶，小孩子连推都推不动。

虽然如此，住在汉水边上的，比起北边岗地上的人家，还是容易多了。岗地上的村子，打井也不见多少水，去河里挑水要累断腰，多数只能靠村边的池塘。

池塘里面蓄积的雨水，绿油油都是水藻，更有数不清的青蛙和蚂蝗；除了洗衣洗菜，还有牛羊共饮。现在的人看了，会觉得好一派田园风光，生意盎然；但那时要吃水的人，看了只能叹气。据椰菜君的亲身体会，那种水不渴狠了是喝不下去的。

这样的事情，《醒世姻缘传》里面描述的非常生动。

书中先举了山东本地的事情。“就是济南的合属中，如海丰、乐陵、利津、蒲台、滨州、武定，那井泉都是盐卤一般的咸苦。“ 又”如河南路上甚么五吉、石泊、徘徊、冶陶、猛虎这几个镇店，都是砌池积水。从远处驮两桶水，到值二钱银子；饮一个头口，成五六分的要银子。“

这个价格是什么概念？据书中说，租一间大宅子开布店，“前面三间铺面，后面两进住房，客厅书舍，件件都全”，一个月租金也只要一两五钱银子。也就是说，如果这种商住兼顾的大店面租金每月一万五，那么一桶水（姑且算有一百斤）就要值一千元，喂一头驴子喝水，就要收五、六百元。

又举了一个山西的事情。”再如山西，象这样没水的去处比比都是。单说一个平顺县，离潞安府一百里路，离城五里外，止有浅井一孔，一日止出得五桶水，有数——县官是两桶，典史教官各一桶，便也就浑浊了。这是夏秋有雨水的时节，方得如此；若是旱天，连这数也是没有的。上面盖了井庭，四面排了栏棚，专设了一名井夫昼夜防守，严加封锁。其余的乡绅庶士休想尝尝那井泉的滋味。”

所以在那个地方，喝点干净的水，就是地方老大的特权了。按山东的价格，这县官一天的福利也有两钱银子，一个月下来就是六两银子。而明朝县官一个月俸禄，貌似只有二十两银子。

为了给出一个缺水的形象说法，书中还讲了一个故事，椰菜君看得肚子都笑破了。

这故事说，有一帮商人（据椰菜君的估计，可能是广东人）路过山东冶陶县，停车做爱吃饭，不巧看见老板娘做饭，顿时就呕吐了。

因为那老板娘”年纪只好二十多岁“，虽然”细端详他那模样，眼耳鼻舌身，煞实的不丑“，但是”脏得那脸就如鬼画符一般，手背与手上的泥土积得足足有寸把厚。那泥积得厚了，间或有脱下块来的，露出来的皮肤却甚是白嫩。“

商人们恶心吐完了，叫了老板过来，问他说：“那个妇人这等龌龊，擀饼和面，做饭淘米，我们眼见，这饭怎么吃得下去？”

老板看了这些不知柴米油盐贵的外乡人，由不得心里叹气，嘴里解释说，俺“这个地方，谁家是有水来洗脸的？就是等得下雨，可以接得的水，也还要接来收住，只是那地凹里收不起的，这才是大小男妇洗脸洗手的时候哩！”

老板的话说得这么有理有利有节，商人们也是无可奈何，”只得加了二分银子与他，逼住了叫他洗脸洗手，方才许他和面淘米。“

这里“逼住了”三字用得极妙。显然此地水贵如油，一顿饭钱恐怕也不过二分银子；老板和老板娘哪里舍得用水洗脸洗手呢？商人转过脸去，他们只怕就敢假装洗了，或者淋点水就算洗过了——椰菜君估计他们对“洗过”所下的定义是非常low的。所以商人们顾不得男女之大防，不得不眼睛盯住她洗，还要洗得彻底，方才放心。

不过这两分银子也确实没有白花，因为老板娘”把那脸洗将出来，有红有白，即如一朵芙蓉一般；两只胳膊，嫩如花下的莲藕，通是一个不衫不履淡妆的美人。“ 商人们一路辛苦，吃个安心饭不说，也算是饱了个眼福。

所以在没有大河，也没有小河的地方，不论山西”吃的都是那池中的雨雪。若是旱得久了，连那池中都枯竭了。“ 还是山东”合伙砌了池塘，夏秋积上雨水，冬里扫上雪，开春化了冻，发得那水绿威威的浓浊，头口也在里面饮水，人也在里边汲用。” 都只能靠天喝水。这个情景，和椰菜小时候所见所闻简直一模一样。

要是长时间连续不下雨呢？

“只得走到黎城县地方。往来一百六十里路，大人家还有头口驮运，那小人家那得头口，只得用人去挑。不知怎样的风俗，挑水的都尽是女人。虽是那妇人，都也似牛头马面一般，却也该叫他挑水！毕竟也甚可怜。“ 这显然是男人得下地干活，只能靠女人挑水了。

那么怎么办呢？ 我国劳动人民不是勤劳勇敢善良吗？逼到这份上也只能想出一些办法。不过和那时候大多数的发明创造一样，只有有钱人家才能享受到好处。

书中提到的方法是这样的：”有那仕宦大家，空园中放了几百只大瓮，接那夏秋的雨水，也是发得那水碧绿的青苔；血红色米粒大的跟斗虫，可以手拿。到霜降以后，那水渐渐澄清将来，另用别瓮逐瓮折澄过去，如此折澄两三遍，澄得没有一些滓渣，却用煤炭如拳头大的烧得红透，乘热投在水中，每瓮一块，将瓮口封严，其水经夏不坏，烹茶也不甚恶，做极好的清酒，交头吃这一年。“

这个办法其实和现在的自来水工厂处理流程差不多，想必是当时普行的。

首先，雨水看似清澈，其实里面饱含灰尘、植物孢子等微尘，并且也吸附了不少的微生物——这点当然是列文虎克发明显微镜之后才知道的。曹雪芹没用过显微镜，所以妙玉要用积年的雨水泡茶，真是唐突美人。

这样的雨水，放在室外，自然是各种小生物的温床。但是那个时代又没有什么过滤的概念和装置——即使有，这么大缸的水也处理不了。只好等天冷的时候，冻死这些小生物。待它们分解后和灰尘都慢慢沉淀到缸底——眼不见为净，再把上层的清水舀到另外的大缸。这个其实就是现在的倾泄法过滤，效率自然是很低的，所以要反复沉淀几次，才得到清水。

上过初三化学实验课的朋友，应该还记得倾泄法过滤。

当然，在椰菜君小时候，人们遇到这种情况，一般是拿明矾丢进去，很快水就澄清了。不过问题是，如果明矾用量拿捏不准，这样澄清的水很容易有一股涩味，能涩到叫你生无可恋。虽然明朝的时候已经广泛在染坊中使用明矾作为助染剂，估计也应该知道可以用来澄清水质，但是考虑到那时候（现在也一样！）很欠缺定量的概念，这样做很容易毁了水的味道，所以财主家不用也是完全正常的。反正人工便宜嚒！

其次，但这样的清水也只是看起来清澈，里面其实含了许多含氮化合物。哪里来的？自然是那些死掉的小生物分解后释放出来的。虽然眼不见为净，但鼻子和舌头是没法糊弄过去的。这水一定不可避免地会有一些味道，对于讲究口味的大户人家是难以忍受的。

但那个时候并没有加氯漂白净化技术，这就显出我国劳动人民的牛逼地方了。

”却用煤炭如拳头大的烧得红透，乘热投在水中，每瓮一块，将瓮口封严。“

这说的是往水缸里面丢一大块新鲜的木炭，那水不但好喝，还能保存很久。

这木炭做什么用呢？那么大一缸水，一块木炭烧得再红透，也不可能把水烧开啊？

其实这和你搬家买车后，觉得气味难以忍受，跑去买几包活性炭放家里车里除味是一个道理。这大块的木碳，就是明朝的活性炭，丢到缸里，就能把里面有气味的东西都吸附掉，顺便把残存的微生物，以至于色素也统统吸附掉。所以”其水经夏不坏，烹茶也不甚恶，做极好的清酒，交头吃这一年。“

之所以木炭要“烧得红透”，还要“乘热投在水中”，是因为此时木炭内部的微孔是干净的，还没有吸附其它玩意；若是用陈旧木炭，就没吸附效果了。