人间烟火气，最抚凡人心。
小的时候，物质贫乏，好吃的并不多，但是妈妈都会想尽办法把有限的食材做的美味一点，疙瘩汤便是其中一道美食。虽然我不是北方人，但是也好这一口，多年来一直未改初心。
待成家后自己做饭，也曾做过几次疙瘩汤，无奈根本和不好面疙瘩，那时是把水全部倒进面粉里，开始用筷子搅拌，最后全部成了一大团一大团的块状，即使用手撕小了放入锅里，最后煮出来的只是外面熟，疙瘩里面依然是有生面。
做了几次没了耐心，也忘记问妈妈她当时是怎么做的了，直接从盒马里买面鱼鱼吃，面鱼鱼的个头还挺大，做出来比面疙瘩差了不少，但是也聊以解慰了。
前几天看到简友大海的翅膀发布的一篇美文《疙瘩汤》，瞬间被吸引住了，她的介绍非常棒，从食材的准备，面疙瘩的制作，营养价值的分析，无不详尽。看了她的文章才知道自己错在哪里，也瞬间有一种想要再次试试的想法。
说做就做，赶上周末休息时，去菜场把需要的食材买齐，回家开始动手。
倒一部分面粉在盆里，拿一只空碗盛上凉水，放点盐进去搅拌均匀。然后一点一点洒水进面粉里，而不是一次性把水倒进去。
一开始我用的是那种烘焙用的刷子，但是洒了几次水后发现不如用手洒更快。于是换为右手搅拌，左手洒水，确实是乐趣多多。
大海简友推荐的这个方法非常好用，面疙瘩虽然搅拌的有点丑，但是好歹跟以前做的不一样了，进步不是一点点啊。
面疙瘩做好，在等其醒一下期间，就开始准备食材，我这次配的食材增加了一点烤肠丁，忘记加虾皮了。由于没有骨头汤，便用浓汤宝来代替。
具体的操作流程就不细细解说了，美文《疙瘩汤》里有教程。最终做出来的成品看起来虽然比不上大海简友做的，但是从自己的角度来说已经是很激动了，吃起来味道也很好，我一个人吃了两碗。
上面的操作看起来是比较简单，但是回想了一下整个过程，还是有很多要改进的地方：
1. 女儿原本看到疙瘩汤很有食欲，谁知道吃的时候意见不小。她强烈谴责我不是真的爱她，明明知道她不吃生姜，还偏偏要放，放也就算了，还切成姜末，让她挑都挑不出来。
而且她说西红柿居然没去皮，虽然我解释不去皮是为了营养更高，放姜末是为了调味更好吃，依然难以安抚她那“受伤”的心灵。
2. 把控不好面粉用量，倒了很多进盆里，导致面疙瘩做多了，只好把剩余的放在冰箱里，待晚上看看已经硬掉了，也不知道还能不能吃。
3. 面疙瘩还是没有做好，有一部分粘在一起了，还是需要改进。
4. 疙瘩下进锅里后要轻轻搅拌防止粘在锅底，这一步跟准备鸡蛋液冲突了，手忙搅乱的在做着，待想起来搅拌时，已经有一部分粘上了锅底。以后蛋液也要提前准备好。
每天早上女儿 6：50便要到学校，一日之际在于晨，虽然那时胃口还没有打开，还是要想想办法做点可口的早饭给她吃。如果面疙瘩和食材能提前一天晚上准备好，那疙瘩汤也可以列入一周的早餐食谱里了。
天气越来越冷，来碗疙瘩汤吧，暖胃又暖心。
