每年过年前，我都会炸一些肉丸子。家里来了客人，做菜做汤或者吃火锅都不错，大人小孩都爱吃。
今年过年前，我也准备了炸丸子的羊肉，打算在年前炸丸子。但就在准备年货的那几天，我也不幸感染了bd，所有的年前工作都无法进行了，炸肉丸子的事也放下了。
昨天下午，儿子说想吃我炸的肉丸子，我想这两天我也感觉好多了，人也精神了许多，他想吃就给他炸一些吧！晚上睡觉前，我把提前准备好炸肉丸子的羊肉从冰柜冷冻仓里取出来，放在冷藏里让它慢慢消融，好第二天早上用。
今天早上起来，我从冰柜冷藏柜取出羊肉一看，肉还未消透，暂时还无法做馅儿，便取出来放在桌子上让它慢慢消融，这样到了中午就可以用了。
为了炸肉丸子，我可是从昨天晚上准备到今天早上了。还让老许特意到超市买了新鲜的小葱和豆腐，又买了一袋豌豆淀粉和几斤鸡蛋，这些都是炸肉丸子不可缺少的配料，也是肉丸子的灵魂所在。可见好吃的食物是需要更多配料和的时间来完成的。
中午吃过午饭，我看羊肉已经完全消透，洗完碗筷后，我就用绞肉机先把羊肉打碎放在盆子里，大概有四五斤羊肉；接着洗净小葱和豆腐，把小葱和豆腐切碎和羊肉掺在一起；又在盆子里打了几个鸡蛋，再倒上一袋豌豆淀粉；再放上食盐和调味料搅拌均匀，接下来就可以用油炸丸子了。
说实话炸丸子也是个小小的技术活，如果之前没有炸过丸子，还真不知道如何下手呢！为了炸的时候不手忙脚乱，我先戴着一次性手套用手团了几十个丸子放在案板上才开始炸。
在正式炸丸子之前，我先试炸了几个，炸熟后看看调味品放的是否合适，否则一大锅丸子炸出来，味道重了或者轻了都不好吃。好在今天的丸子调料放的不咸不淡刚刚好，炸出的丸子外酥里嫩，味道好极了！
在炸丸子的时候，为了避免炸的皮焦里生，我用小火慢慢炸。我几年前报过一个中式烹饪学习班学习中餐，师傅也教过如何做丸子炸丸子的过程，我今天就用了师傅的方法，果然好用。
今天做丸子和炸丸子都是我一个人独立完成的。我喜欢一个人沉浸在做丸子的过程中，虽然我吃不了多少，但看着家人们吃的津津有味的样子，我就感觉到很快乐！
