最喜欢四月傍晚走在乡间的小路上，微风阵阵，夹杂着甜蜜的洋槐花香。深吸一口气，那香甜仿佛能够浸润心肺，令人安逸、神往，直达灵魂深处，沉溺在这花香里如痴如醉，仿佛置身在最美的伊甸园。
不论男女老少，对洋槐花的喜爱都溢于言表。你看看那小路上一个个鼻翼一开一合，极力吸着香气，嘴角扬起，垂涎欲滴。
是刺槐
洋槐学名叫做刺槐，落叶乔木。大概是因为树叶根部有一对刺而得名吧！它常在谷雨前后开穗状的白色花，香气逼人，所以极是“招蜂引蝶”，刺槐花产的蜂蜜很甜，蜂蜜产量也高。
刺槐树叶根部有一对刺
刺槐的穗状花序，有香味，
捋一把花食下
“洋槐花开了，咱弄个勾勾，勾树股股走！我带着你，你拿着钩搭子。
你家墙背后也罢，渠边地头也罢，只要看见槐树你就往上爬！
勾上满满一笼槐花 ，回来蒸槐花麦饭。
让我们来一次，说走就走的钩槐花之旅！
我带着你，你提着笼拿着钩搭。
哪怕是徒步!
记住，你一定要提着笼、拿着钩搭！”
村里人都知道，吃洋槐花，一定要把握最好的时机——花瓣还未绽开，白中略带些绿为上品。采摘过早吃起来稍苦涩，过迟的话做出来水分过大，而且失去醇香的味道。
女人们总是有很多种方式将美味做到极致。洋槐花除了生食外，拌面蒸熟，煎炸，甚至做馅蒸饺子、包子……不论哪种方式，洋槐花的香甜总让人欲罢不能的。
我家院里有一棵近百年的老槐树，以前每到它开花的时候我总是吵着嚷着让妈妈蒸麦饭吃，妈从来不会，以至于有段时间我认为她抠门，于是我可怜兮兮地偷偷把花捋下来吃，这才知道此槐非彼槐。我们家的是国槐，不同于洋槐花，它的花吃不得，做药用的。
国槐和洋槐倒是很容易区分的，从叶子，花，果实，树皮就能很明显区别出来。
叶子
洋槐叶子呈椭圆形，没有叶尖。国槐的叶子呈长圆形，有叶尖。
（左边是国槐叶子，右边是洋槐叶子）
花
国槐花，多作药用
洋槐的花主要作蜜源，花香浓甜，花期是四月左右。国槐的花主要作药用，香气较淡，花期在八月左右。
洋槐花，多做蜜源
果实
洋槐的果实呈扁平状
国槐的果实呈念珠状。
树皮
洋槐树皮较厚，纹路较为明显。
国槐树皮相对细腻。
刺
洋槐又名刺槐，因此，有叶托刺，而国槐没有。
