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    精萃集美食丨来这里依旧可以吃到北京九十年代的老味道

    ​ 昌平地道京味 在昌平办事, 想起这边的京门包子, 就来试试。 除了包子, 看到还有很多北京传统菜, 就点了一些试试。 竟然很惊喜。 「素拼凉菜」4.5分。 这个拼盘真棒,...

  • 芫爆散丹

    我在不大的城市开了一家不大的菜馆,格局类似于日式的居酒屋,因为我觉得昏黄的灯光更让人有食欲。 我不知道起个什么名字,我的一个朋友给我的幌子上写了五个字“自然与科学”,既没什么...

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    葱炮羊肉

    有一道北方菜,别说吃,光听着都能香我一个“跟头”。对于一个无肉不欢的纯食肉动物,当听见这道菜名儿的时候,感觉瞬间口水都可能砸到了脚面上。 对这道菜叫法儿,有两个版本。 一“老...

  • “鱼香”何以得名再探

    我虽不生于四川,但很早就听说过鱼香肉丝的大名。不过我这个人思维不算敏锐,于2005年左右读到愚人先生的《鱼香之谜》一文后[1],才意识到原来鱼香肉丝里见不到鱼。文中讨论到两种...

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    他们收藏菜谱

    淮南 高先生旧书店 微信号 book197013 只要图书馆拥有智慧和知识的知识库,在烹饪书籍的架子上就有一席之地。事实上,许多早期的食谱不仅仅是配方集合 - 调制药物的说明...

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    烹子求荣,却最终成为中国历史上第一个开私人饭馆的厨师

    今天要讲到的这个人叫易牙,春秋时代的著名厨师。是历史上记载第一个运用调和之事操作烹饪的庖厨。 孔子曾这样评价过易牙,“淄渑之合者,易牙尝而知之”。 淄水和渑水的并称。皆在今山...

  • 镜子中的六种记忆

    (一) 女人 当你手持镜子照耀自己 远方儿女在朦胧中瞧见了你的美丽 沉默的一切 和不会说话的煤块 沿着嘴唇,细细的晾干 河流流过时风也流过 花儿相爱时你也相爱 当你冰雪清凉的...