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关于酿酒，人们都说“三分靠酿造设备，七分靠技术。”随着我国酿酒工业的发展，现代酿酒技术有了很大的进步，很难让人联想起有着几千年历史的传统酿酒技术，虽说古法酿酒技术不再主流，但...

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无花果酒是一款很好的润肠开胃的果酒，有经常性便秘的朋友可以常识自己制作并定时服用，下面就跟着酿酒师小王一起来学习一下无花果酒的做法吧! 配方： 无花果1斤，蜂蜜150克，白酒...

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晚春气温适宜，非常适合酒中微生物菌群生长繁殖，是酿酒发酵的好时机，同时，若我们在生料酿酒的过程中生料酿酒注意这几点，出酒率和口感将大幅提升！ 一、发酵前的准备。 1、粮食的处...

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逢年过节，收到好酒舍不得喝？如果你想自己在家藏酒，那么这些细节你可得注意了。在参加酒局的时候，我们该注意些什么呢？下面听老师给你说道说道。 1.不是所有的白酒都适合收藏 根据...

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今天要分享的白酒增香是添加增香剂？还是大比例将口感好的酒与口感较差的酒调配好，陈放再灌装呢？以上都不是，王老师其实是利用好香醅通过蒸酒设备蒸馏能有效增加酒香。 串香法及其与调...

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一、哈密瓜酒制作方法： 规范工艺流程酿造 选料一榨汁一调配一发酵-装瓶一杀菌一贮存一成品 操作要点 1、原料选择 选择充分成熟、新鲜哈密瓜为原料。 2、榨汁 先将哈密瓜洗净并...

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有一些保健酒作为平时的开胃酒、下菜酒是非常好的选择，作为有功效的酒来治疗身体的一些痛处、疾病。而龙葵果酒则是其中一种作为养生酒很好的泡制材料。 我们首先来看看，龙葵果是属于球...

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酿造花酒是一种创新也是一种特色，那么、花酒制作注意事项以及如何制作花酒呢？下文讲解的是花酒如何制作，感兴趣的亲们一起来了解一下吧！ 选什么酒来制作花酒？ 一般选曲酒，白干，高...

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我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。 一、制作方法 1．...

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一、喝酒为什么会上头 白酒喝后上头、口干有多方面的原因，但主要是由于酒精中的醛类、甲醇、杂醇油等物质及酸酯比例不协调等因素引起的。例如，杂醇油进入人体后分解很慢，所以杂醇油含...

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龙眼酒也叫桂圆酒，是以桂圆（龙眼肉）为主要食材制成的一款果味浓郁甜香的保健果酒，适用于虚劳衰弱，失眠健忘者。龙眼酒不仅酒香浓郁，还带着一股甜甜的味道，非常好喝。 龙眼酒的酿制...

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一、茶酒的主要原料 1、茶叶：红茶、绿茶、花茶、乌龙茶均可。 2、蔗糖：以优质蔗糖为佳。 3、酵母：有面包酵母、清酒酵母、啤酒酵母和果酒酵母四种。 二、工艺流程 原料选择→茶...

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液态薏米酒制酒工艺如下： 薏米→浸泡→蒸煮→加水冷却→加入高产酒曲→入缸发酵→蒸馏→成品酒。 薏米的浸泡、蒸煮方法与薏米黄酒一样，但做白酒时不用清洗。 将蒸好的薏米铲出至发酵...

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无论用什么造酒设备和酿酒工艺做酒，酒坛是必不可少的，做好酒坛的清洗消毒才能保证白酒口感。为你分享酒坛清洗消毒的操作流程。 对于用酿酒的新人来说，新买的酒坛和装过酒的酒坛该如何...

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枇杷口味甘甜，肉质细腻，有治疗肺热咳喘，清肺生津止渴的功效。酿造一壶枇杷酒味道怎么样呢？接下来唐三镜老师教大家制作。 看着树上挂满了黄橙橙的枇杷，是不是很诱人!枇杷酒是怎样酿...

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不少老酒收藏爱好者会发现，一些白酒经过一段时间的收藏会“缺斤少两”，这是白酒的挥发现象，也称“跑酒”。唐三镜酿酒技术顾问小王今天便跟各位分享老酒收藏如何防止白酒挥发方面的知识...

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洞藏酒被许多酒友追捧，近年来一些商家也借这个噱头在市场上搞出了不少的花样。但是，事实的效果比起他们美好的想象有着天壤之别的差距。道理其实很简单，阴冷、潮湿的泥土环境并不利于酒...