上回回乡摘的苹婆果还剩下了一些放在冰箱里。这个果虽然味道与栗子的不相上下,但剥壳比栗子就难多了。主要是因为它是滑溜溜的,个头又不大,光是拿在手里,也不容易拿得稳。
一些卖苹婆的阿姨说,可以放在急冻里冻上一个星期再拿出来,用水煮熟后,就很容易把壳去掉了。
的确,用水煮熟后,很多都自动裂开一个口,但是,也有很多依然是一个口子也没有裂开,拿在手上滑溜溜的。只能拿出剪刀剪开壳,再把果肉挤出来。果肉完不完整的,就不要太计较了。
把鸡焖得差不多熟后,放入剥好壳的苹婆果肉同焖。苹婆果软糯,不及栗子的甜:,另有一番风味。