街角的咖啡店

K盯着电脑屏幕,期待着下班时刻的到来。每天到了下班时间,K跟其他人一样早早离开公司,虽然没有公司事务部的一个位主管行政的经理离开的早,但也是不怎么晚离开的。上次他想着晚点下班,结果晚上6点多的时候,前台小慧就递了把大门钥匙给他。所以他从那时候开始不怎么想加班了,因为根本不想锁公司的门。

刚转春,城市确刮起了大风,黄叶满地,完全不像是春天的感觉。

K走在大街上,想着那么早回去也毫无事情做,就在平常经常拐角的地方改变了方向,径直地走在大道上。看到前面转角处好像有家咖啡店,招牌上面铺上了绿草,写着“草间”两个大字。这家店看起来很小,只有10平方米左右。是那种站立咖啡店,但实际上咖啡店侧边有一个小档板,就是那种吧台和柜台常见的木制挡板。挡板打开后可以进入内部,里面有一排小座位。

让K在意的是咖啡店的菜单,以国家的名字区分各种咖啡:美国是美式咖啡,越南是越南咖啡,澳大利亚是馥芮白,法国是拿铁,其他还有各大常见庄园的单品咖啡,如巴西某庄园豆,哥伦比亚庄园咖啡和常见的埃塞尔比亚耶加雪菲等。

K走到店门口,店主就站在店里头,可以轻易把头探出来。但他没有这样做,手里拿着存放咖啡豆的玻璃罐,从罐里头抖出一颗颗中深烘焙的豆子到称盘上面。他眼睛瞥了一眼K,继续有专注地盯着眼前的咖啡豆,“请问要喝点什么?”。

K看着餐牌,说:“你的餐牌好像一点也不清晰,我远处看着都没认出上面的字,走近才看到,你的餐牌写得不明显呀。”

店主抬起头,看着K,说:“哦,那个呀,我也是注意到了,还没来得及把餐牌换了,得找个时间把正式餐牌做出来了呀。”

K想着既然搭上话了,那停下来喝杯咖啡也好。

这时来了位年龄大概26岁的年轻美女,剪着干练的短发,穿着卡其大衣,脖子上搭上一条针织围巾,看起来像是在附近大厦加班的工作族,吃完晚餐打算买一杯咖啡上去继续几班的样子。

“老板,麻烦给我一杯热拿铁,谢谢”,看来像是店里的常客。

“好的”,说完

K还在餐牌前面苦苦挣扎,不知今天喝哪种好。她看了K一眼,说:“这家的拿铁挺不错的,我经常喝,你可以试一下。”

K看着她,笑着说:“嗯,看起来挺不错的,但我今天更想试一下他家的单品咖啡吧。不过,谢谢你的意见。”

她浅笑了一下,接过店主给的热乎乎的拿铁。

消失在街角。

K看着她离开,心里想着,也许应该跟她要个电话,但仔细想想又作罢了。

“老板,给我一杯耶加雪菲,谢谢!”

耶加雪菲是K最常点的咖啡,但不喜欢单品咖啡的人可能会一开始习惯不了那种果酸,但品质好的耶加的水果香味还是挺让人着迷的。

老板很快从写着“耶加雪菲G1”的罐子里面取出了豆子,称了称,然后挑出盘中的瑕疵豆,接着把豆子放进磨豆机中,两秒后咖啡粉末就从磨豆机的出粉口落到铜质接粉杯中。闻了闻杯中咖啡粉的干香后又递给了K,K也跟着把鼻子伸进杯子里,一种热带水果和花的香气从杯中不断冒出来。

店主把滤纸放在滤杯上面,用煮沸的水在滤纸上面浇了一圈,之后把滤杯下面的接水杯子里面的水倒掉,接着咖啡粉落入了滤纸上面,抖动让咖啡粉均匀分布在滤纸上,测了测小水壶水温。

冲泡仪式正式开始了。店主把水壶里面的头一段水倒掉了,接着将热水缓缓注入杯中,圆的中间开始被热水湿润了,逐渐往四周扩散开来,泡沫随着水柱开始冒出富集,细细的水柱开始向外绕圈,正个咖啡粉被完全湿透了,棕色滤纸上面也被染上了咖啡的颜色。

几十秒后,店主又往中央注水,这次水量加大了,也是从中间到外围的移动水柱,咖啡的湿香早已充满了周边的空气。底下的分享壶中不断地滴出黑色的咖啡液,刚掉落的咖啡水珠在黑色的液面上面跳舞。

不久后,店主就把滴滤好的咖啡液倒进了白色的咖啡杯中。K接过咖啡,闻了闻,忍不住喝上了一口,黑色的液体开始顺着食道流向了胃部。

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