【游记】渭南时辰包子

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在西安,任何一个小吃都有满满的历史在里面。

先说早点吧——

渭南时辰包子大名鼎鼎。光绪二十九年(1903年),渭南出了一个卖包子的牛人,名叫张懦坤,他的包子有口皆碑,以致供不应求,时辰一过,大家就买不到,于是“时辰包子”的名字响彻关中。

到了20世纪三四十年代,又出了一个卖包子的牛人,叫王德本,他卖的包子超过了张懦坤,人称“包子王”、“气死坤”,可“时辰包子”的名字早已约定俗成。

我家楼下就有一家“时辰包子”,一大早,娃就嚷嚷着要吃时辰包子,那就买去。一下楼,不用寻,那排着长队的地方就是“时辰包子”,老板吆喝着:“肉包子、豆沙包子不排队啊!”队伍整齐有序,无人上前。看来大家都已经排了半天,根本不差这几分钟,不等到新开笼的热包子誓不罢休。瞧瞧,这就是咱西安吃货的修养!


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水汽氤氲中,包子开笼了!“地软四个!”“肉包子六个!……包子铺顿时忙成一锅粥。

吃时辰包子是有讲究的,一定要吃刚出笼的热腾腾的包子,还要配上特制的汁子。拿起一个雪白的包子热乎乎的掰开,漏出油亮亮的馅,用小勺灌上一口汁子,吹一吹,咬一口,润、鲜、香!

“吃完时辰包子,喝口茶把缝子一灌,日子赛过活神仙!”

瞧,这就是渭南吃货的日子。

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