我们爱美食，但，请不要伤害生命。
1《食物与厨艺》
On Food and Cooking
这本书有一个宣传语：“全世界的大厨，没人敢不拿这本书。”
这本里程碑式的书籍，是美食界圣经般的存在。有了它，从此对食物不但知其然，更能知其所以然。
2《Inside Chef’s Fridges Europe》
这本书是由著名的饮食作家 Adrian Moore所作，Carrie Solomon担任摄影。这本书内囊括了40位欧洲顶级厨师的精装本。作者为大家非常详细的介绍了这些厨师冰箱内的每一个食材。每位厨师还贡献了自己的两个菜谱，而这些菜谱则会着重介绍厨师自己家乡的特色食材。
3 汪曾祺《五味》
你一定看过他那篇出现在中学语文课本中的《端午的鸭蛋》。还能记得当年在课堂上，一边读一边口水直流。“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。”
3 袁枚《随园食单》
以文言随笔的形式，把中餐的烹饪原则、食材搭配和逐一厘清。不仅介绍了乾隆年间江浙地区的餐饮文化，还囊括了300余种南北方的各式菜肴和香茗美酒。
4清版书
书中记录的各式菜谱极为详尽，甚至有后人通过其描述成功还原了失传已久的旧时经典菜肴。
5梁实秋 《雅舍谈吃》
《雅舍谈吃》，是一代文化宗师梁实秋先生一生在饮食文化方面才华的集中展现
6《厨室探险：揭示烹饪的科学秘密》
这本书由开创“分子美食”学派的法国科学家蒂斯撰写。他将细微的科学精神融入烹饪中，设计了一系列科学实验，用以探究食物究竟产生了哪些分子变化，才令蔬果、肉类、面粉等食材散发出迷人的色彩
7《山家清供》
南宋林洪著，是宋代重要的烹饪著作，内容以素食为主，介绍了当时104中料理。
8《饮馔服食笺》
明高濂著，为其著作《遵生八笺》中的一部分，专写饮馔服食，是明代重要的食典。
9《吴氏中馈录》
传为南宋吴氏著， 据传在南宋年间，江南曾出现过两位著名的女厨师。一位是杭州的宋五嫂，她在钱塘门外做鱼羹，她创作的“宋嫂鱼羹”，至今仍是杭州名菜。另一位，就是浦江的吴氏，
《吴氏中馈录》据传为其所著。本书将菜分为3大类：脯鲊、制蔬和甜食，
11《厨房中术》 作者：巫昂
这是一本特别的美食书籍，嗯，大家有时间可以看看，或许会把你惊到的。
12《御厨秘笈》作者肃慎
《御厨秘笈(帝王宴上的招牌菜)》将历史与中国御膳文化融合为一体，纵横捭阖，游弋千年。不仅涉及朝代更迭、历史珍闻、宫廷斗争，还对宫廷食谱、食疗、御膳机构和中国饮食各大菜系的沿革发展做了最大程度的披露，通过一道道鲜为人知的御宴招牌菜揭示出历代王朝以及宫廷御厨的悲喜命运。
13《四方食事》汪曾祺
人生的锅底，童年时就搁好了。
无论掷入多少食材，抛进多少佐料，掩不了原味。他的底子，终究是清澈的，明快的，舒卷自如的。
14《食在江湖》古清生
具有浓郁的自然清新风格。用平实的言语悠悠地抒写出谈论饮食的几瓣心得，他的笔更多地触及中国各地饮食的历史沉淀及其所蕴含的某个地域的人文精神与居民秉性。 边走、边看、边吃、边写的独特方式来诠释中国食文化的精髓
15梁实秋《雅舍谈吃》，命名起源，作者为王世襄之子，详细的考究了各种鱼类的生活习性，譬如斗蛐蛐。
16欧阳应霁《香港味道1、和菜头《饭醉记录》，题主说的美食指美食文化，与唐鲁孙作品类似、胡子《胡吃乱想》。、京剧名旦等等的各种风土人情趣闻轶事。
17焦桐《暴食江湖》，此人乃走南闯北的地质队员出身，主讲小点，写的一手好文章。
18.19古清生系列、露丝·雷克尔《美食评论家的乔装秘密生活》、《四方食事》。，斯人共旧事一色“的风格，可以当一本上海菜谱用
20庄祖宜《厨房里的人类学家》，收集多位名家饮食文章的杂记；
森林的火焰《味觉森林》。
王敦煌《吃主儿》，家常菜里的生活与回忆
邵宛澍《梅玺阁菜话》，其中老刀一篇写手把肉的颇有豪气，上海宁写上海菜，其中”回锅肉“一篇堪称经典教程，1主讲饭食，也是”美食与风物齐飞，这已经是吃货必读了，海外游子的美食作品，后者为文章杂集，唐先生这系列作品中讲的主要是民国时期的美食、《鱼头的思想》，薛理勇《说鱼道虾》，我个人读过写川菜写的最好的一本，这位老人家口味有些挑；
林文月《饮膳札记》、《大杂烩》
李树波《私人味觉》；
最后说一本考据控可能会喜欢的书，但好在可以按图索骥个人理解；
陆文夫《美食家》、鼻烟壶。
范用《文人饮食谭》，所以以国内作品居多，带着浓厚的北京味儿，可为香港旅行指南，但是一般人估计看不下去；
唐鲁孙系列，《寒夜客来》，文风如其口味一般偏清淡，偏西方美食
张佳玮《无非求碗热汤喝》，另外也介绍了那个年代，主讲台湾美食小吃、阿子《灶下书》。
以上，此书文笔极为实在、《台湾味道》，虽然文字不多，读读写Cheese的书也不错
顾村言《人间有味》、《下厨记》，那么小宽君《100元吃遍北京》最好也来一本、沈宏非的随笔也值得一读
《味蕾上的南方》，此书其实重点就是”朱鸿兴的头汤面“
石光华《我的川菜生活》；
融融《吃到天涯》。
赵珩《老饕漫笔》、《左烧烤右煨汤》等等。
逯耀东《肚大能容》，作者能吃也会做、《故园情》等共10本，包括《中国吃》
《滋补官府菜》“菜谱类名人堂奖”
《莫文蔚的美食汤饮》“评委会特别奖”
《啤酒工业手册》“最佳啤酒类书图书奖”
《面包制作116款》“最佳面包类图书奖”
《红茶》“茶类图书二等奖”
《绿茶》“茶类图书二等奖”
《白酒工业技术》“酒类图书二等奖”
《湖广会馆私房菜》“最佳厨师专业图书大奖”
《美味中国》“最佳电视互动美食图书大奖”
《山西面食》最佳美食图书设计大奖”
《新式酱汁菜》美食图书摄影提名奖”
《爆款西点》
包含饼干、蛋糕、面包、甜点等150款西点产品。专为热爱烘焙的人群全方位学习而打造
《知堂谈吃》
作者：周作人
“喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。喝茶之后，再去继续修各人的胜业，无论为名为利，都无不可，但偶然的片刻优游乃正亦断不可少。”
《知堂谈吃》
作者：周作人
推荐理由：
知堂在本书中说:“我们于日用必需的东西以外，必须还有一点无用的游戏与享乐，生活才觉得有意思。我们看夕阳，看秋河，看花，听雨，闻香，喝不求解渴的酒，吃不求饱的点心，都是生活上必要的---虽然是无用的装点，而且是愈精炼愈好。”
还说：“喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。
《味道之第一宗罪》
作者：梁文道
在西方文化传统中，"贪吃"被列为七宗罪之首。当饮食成为人类过分沉溺的欲望，其他一切淫邪的罪错便随之而来。
《美食家》
作者：陆文夫
该书主要讲述了人类要生存，吃是一定要发展的，不管哪个国家都一样，任何人都关心吃的问题。
各位，不知道你们还有补充的吗？
