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体验下乡生活、走进潮人故里，为助力爱心支教，传播弘扬潮州茶文化，弘扬“奉献、友爱、互助、进步”的青年大学生志愿者精神，贯彻落实科学发展观，培养学子们的创新精神、实践能力和动手操作能力，为乡村的学生带去丰富多彩的课外生活，激发乡村学生的无限才能。广东海洋大学寸金学院“潮乡情”三下乡社会实践服务队于7月6日—7月13日在广东省潮州市潮安区庵埠镇开展了暑期三下乡社会实践活动。
漫山茶香飘不尽，潮茶制作工序繁
品宋茶文化，享山水凤凰。凤凰山山脉峭拔雄伟，主峰凤鸟髻是潮汕地区第一高峰，奇香卓绝的凤凰茶更是传名于世。7月7日、8日，“潮乡情”三下乡服务队调研组及宣传组一行人就前往潮州凤凰山就潮州凤凰茶的采摘及其制作工艺的调研活动。云雾缭绕的凤凰山不仅人杰地灵，更是种植凤凰茶的好地方。潮州凤凰茶品种繁多，制茶工序分为嫩叶的采青、摘青、晒青、摇青、杀青、炒青、揉青、烤青、成品（挑选）、包装等工序，而茶叶晾晒的时间必须控制在一个小时左右，否则将影响后期的制茶工序。
在凤凰山上，队员们跟随凤凰山当地的村长对凤凰茶的种植情况进行调研，并了解了凤凰茶的制作工艺和手法。村长告诉队员们，茶叶从采摘到制作出品的全过程不仅工序繁重，就连每一步工序都将最终影响凤凰茶的品质与其营养价值，甚至是采茶时的手温也将影响茶的最终品质。村长还带领队员们前往位于凤凰山的嘉茗茶业生产基地，对于每道工序的制作机器，村长都跟队员们进行了详细的介绍，并向我们展示最终的茶叶成品，更为我们展示潮州工夫茶的冲泡手艺。对于目前的凤凰茶的销路情况，队员们也向当地村民进行详细了解。“芳香溢齿颊，甘泽润喉吻”，一盏潮州凤凰茶，飘满潮州文化的独特韵味，蕴涵着潮州凤凰茶的神奇魅力，更见证了潮州凤凰茶生产的悠久历史。
特色教学助力支教 潮乡学子情意真
“我们想要给家乡的孩子带去我们小时候学习不到的知识，挖掘属于他们的潜能”潮乡情的队长陈晓丹说。此次潮乡情队伍还在庵埠镇维则小学展开支教活动，潮乡情的队员大部分为潮汕本地人，“当初我们成立队伍的时候，我们就怀着一颗想要为家乡的教育事业贡献自己力量的心，队名也是我们对于家乡感情最深切的表示。”副队长郑啟豪真切地说。
在此次支教活动的课程安排中，不缺乏富有潮汕特色的教学。为了使特色教育更通俗易懂、贴合日常生活实际。此前，队员们前往潮州凤凰山对凤凰单枞茶进行调研活动，对于制茶工艺进行详细地了解，探究潮州凤凰茶及其茶文化其中的门道，并详细备课，以达到“学以致用，用于育人”的目的。队员们们在课堂上会不时穿插着潮州凤凰茶及茶文化等知识，更开展了具有潮汕特色的茶道展示及品茶课，让学生在娱乐中学习，体验学习的乐趣，更从小培养一份爱国爱乡的情怀。
此次的“潮乡情”的支教调研之旅，不仅丰富了队员们的社会阅历，体现了“潮乡情”三下乡服务队的风采，达到了“助力共播爱心种子，传播弘扬潮茶文化”的目的；更让队员们对潮州茶文化有了一个更加深刻的了解，对于潮茶文化更起到了一个传播弘扬的作用，为潮州凤凰茶及其延伸的茶文化寻求一条更好的传承发展之路。
（文字：卢悦华 梁日莲； 图片：刘韵诗 吴可钿 ；编辑：卢悦华）
