黄豆，高蛋白，低胆固醇，是一种能使人延年益寿的食物，有“植物肉”之称。豆芽，因黄豆在发芽过程中生长酶的作用，蛋白质、脂肪等营养物质都发生了量变和质变，变成了氨基酸、单糖等成份，更利于人体吸收。
今天，我家又吃豆芽了，这是媳妇亲自培育的豆芽。以前也培育过豆芽，但不知什么原因，豆芽长出来，豆瓣便开始坏。而买着吃，总有股怪怪的酸味，怎么也洗不掉。
为了安全、健康，媳妇决定自己再培育豆芽，试一试。便购买黄豆，专门生豆芽的黄豆，这种黄豆粒比较小。将适量黄豆，用清水泡一晚上，然后放在一个容器里，黄豆的上下都用包袱盖好，每天早晚各用清水过滤一次（早晨接好自来水晚上用，晚上接好早上用）。这样，三五天豆芽长大了，可以美餐一顿了，这是纯绿色、无污染，自力更生的食物。
图片发自简书App
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