是否愿意为我摘一碗豆芽菜

文     与物为春知味所

你们天天拍菜,会不会菜慌?当然会了。我们也是人,即便再热爱,都会有逐渐感觉枯竭的时候。每当这种时候,我都会想要放弃,觉得如果给不到大家最好的,还不如不给,转念,又觉得当下的,都也未是自己的顶峰,因此说什么最好。

于是收拾心情又给大家拍菜。

这周又开始菜慌,王越说不如就做得家常一点,选一些一年四季都会有的蔬菜,这样的菜说不定是大家做得比较多的。

好,于是这周给大家的是普通得不能再普通的豆芽。

文     与物为春知味所

豆芽里面,我偏爱绿豆芽。黄豆芽样子虽然肥大的,吃起来却不如绿豆芽清甜,只适合用来搭配调料更重的食物。

绿豆芽身材是比较纤细,但这也只是因为现在种植太着急了些,往昔我在老家吃的绿豆芽,都是短胖可爱的,可是即便买不到那样短胖的绿豆芽,长瘦版本,永远都优于黄豆芽。我这样偏爱,未免对黄豆芽不公,确实,但不知为何,近来的我总是这样性子分明。

偏爱就偏爱吧!

偶像蔡澜也写过豆芽,他最爱的是豆芽炒豆泡,昨日我自己尝试一番,倒是有几分明白。吃的东西多了,反倒会更喜欢简单的。

单炒好吃,用来做辅料一样也好,我记得小时候最爱的就是在各种炒面炒粉里面捞豆芽。我妈最喜欢去菜市场买来猪肉浆,在碗底铺成薄片,用骨汤一勺勺烫熟,最后汤里撒一把豆芽,香得不行。

做猪腰猪肝汤的时候,我妈也喜欢搁豆芽,下的时候觉得很多,不知怎的,吃起来就总觉得只有寥寥。

与物为春知味所

记起去年跟王越还没一起住的时候,她邀请我吃炒粉,买了豆芽叫我摘一下。我有强迫症,得一根根去了头尾,不然总觉豆芽有股馊味,结果一顿饭花了我们2个多小时,光摘豆芽花了一个半小时。

现在每天越来越忙,吃豆芽再也不摘头尾,忽然又想念那种摘豆芽的慢,想要在村里弄个小房子,柴火灶,慢慢地摘半天豆芽,慢慢做一碗腰花汤。

文   与物为春知味所

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