做菜心得

最近我对做菜产生了些许的兴趣,追寻这兴趣的起源,是老公对我提的要求,但这兴趣的点燃却是来自我内心对一成不变的苦涩生活中有这么一点的变化的热爱。

回想回想自己对做饭这件事的历程是这样的:自和老公恋爱开始,我已经被打上了不会做饭的标签的,我也乐得被这样认同,本身不甚喜欢,但偶尔我也是有挑战的欲望的。我不喜欢做一些中规中距的饭菜,常常喜欢挑战一些有难度的菜,生了大儿子后,有一段时间,我买《贝太厨房》,一本杂志,参考食谱,做菜,用的食材全不是日常常见的食材,做出来的菜也不是日常的口味,印象比较深的是,曾经做过一个用内脂豆腐混合腐乳还有一些其他的调料,做过一个叫汉风豆乳酱的东西,现在已经记不得里面加了什么料了,但是当时吃的时候,可以说是人间珍奇,从来没有尝试过的一种味道。配的饭食物是减脂餐,蒸熟的南瓜,搭配上粗粮,在把这汉风酱浇在上面,真真是美味佳肴。可是每一次这样的尝试,老公都从未置评过,后来慢慢也失去了尝试的兴趣。

彻底放弃做饭是有一次我做了孜然羊肉片,打电话让老公回来 吃饭,他刚坐下,来了一句:“就做这菜,还火急火燎的叫我回来吃?”我气的当场把筷子扔他脸上了,回房间大哭一顿,从此再没下过厨房。

这一次又重新开始,依然保持了以往的特点,做新奇的菜,第一次尝试芝士土豆饼,全然失败了,土豆和芝士黏到一起,翻也翻不过来,但儿子们还是跟我说,妈妈你做的好好吃。后来又尝试照烧土豆炖牛肉,哇,十分成功,孩子们是狼吞虎咽吃完的,我又快乐,又有成就感。做鱼香肉丝,把杏鲍菇一刀一刀切成条,胡萝卜擦成丝,西葫芦擦成丝,并非鱼香肉丝原本的配菜,但调料全部按照鱼香肉丝的菜谱来放,哇,出来后又是完全不同的口感,提前买烤鸭饼,做京酱肉丝,儿子们每次都很给面子,有时候也做一些蔬菜汤,十分简单口味也不错,但孩子们还是喜欢吃肉。这种菜品出锅时的幸福感原来和自己做手工,拼乐高成品完成时的感觉有异曲同工之效。我那木头一样性格的老公也在慢慢的被我影响,那一日,竟然做了蛋黄蟹,果然也是好吃到爆炸的程度,他喜欢体验一些大菜,工序繁杂的那种。

从这生活的细枝末节里,创造一些不同,使一成不变的生活,有一点生趣。这是做菜给我生活带来的意义。

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