近日，随着疫情趋势的向好，各地餐饮业都逐步回复了正常，许多人馋了很久的火锅、烧烤终于可以安排上了。但是，不少人却发现，随着饭店的开业，吃饭的价格也有所提高。此前，微博上一位食客晒出海底捞的菜单，显示人均消费220元，血旺半份从16元涨到23元，八小片；半份土豆片13元，合一片土豆1.5元，自助调料10元一位；米饭7元一碗；小酥肉50元一盘，涨幅约为6%左右。
后来，面对舆论质疑，4月10日，海底捞因涨价事件而发布道歉声明，称此次涨价伤害了海底捞顾客的利益，并承诺恢复到2020年1月26日门店停业前标准。
首先，餐饮行业受本次疫情影响较大，如西贝集团董事长贾国龙说，西贝的现金流最多能撑3个月，于是解封之后，商家势必想把之前的损失尽快弥补回来，涨价成为了举措之一。其次，自去年下半年起我国的物价水平也不断提高，尤其是肉类、禽类，商家的成本也确实有所增加。何况，海底捞作为上市公司，也需要交出一份满意的答卷向股东们交代，毕竟公司的本质是以盈利为目的的经营性机构。所以一定程度的价格上涨我们应该看成是市场的正常调节，只要处在合理区间，不需要过分苛责。
但在中国也有句老话，就是做生意讲的是良心，如果的确是因为自身成本受限不得不涨价那是情有可原，或者本身就是要用高价来提升自己定位，通过差异化服务与对手拉开差距那消费者也无话可说。可如果仅仅是看中了疫情结束后的报复性消费，就想趁此挣上一波块钱，那不但会输了面子，也会输了里子。
第一、前有政府卖力吆喝，发放消费券、带头下馆子，刺激居民消费，后面商家就跟着涨价，只怕会寒了消费者的心，把那几张票子又篡回手里，这少部分商家挣上这波钱后，长期消费的动力必然下降，居民的钱袋子只会捂得更紧。
第二、海底捞长久以来积累的口碑或许会在一朝荡然无存。无论是出于什么考虑，这7元一碗的米饭也不符合大众对于物价的认知。或许有人会说物价高是因为享受的服务好，饭店7元一碗的米饭和街边2元一碗的米饭其附加值不同。但是我认为，服务好的确是海底捞的优势，但是不要把优势当成弥补一切问题的工具，更不能有服务好就应该价格高的想法。否则，街边摊是否就能因为价格低而理所当然得服务差，更有甚者就理所当然得用地沟油、过期肉了？
所以，价格上涨本本没有问题，但千万不能怀有对消费者傲慢和轻视的想法，更不能把消费者当成羊毛，否则必然会收到消费者的抵制和不认可。
