3月30日 星期六 上海
睡觉前和小胖聊了一会儿。小胖说，来上海吃了几餐饭，感觉很兴奋，有一些菜激发了他的创作灵感，回北京后要把宴锦堂的菜单调整一下，争取做出更好的菜来。这些年来上海去了不少餐厅，中西餐都有，觉得上海是中国大陆餐饮做的最后的城市，也是好餐厅最多的城市，这一点北京比不了，那些美食之都与上海也是有着很大差距的。小胖的感受是对的，多来上海，可以学到很多。如果可能的话，日本和欧洲也是要经常去看看的。
这次来上海，参加《橄榄餐厅评论》的“盛宴·中国”活动属于工作内容，其余的时间就是休息吃饭，本想今天回北京的，可是31日还要去南通，实在没有必要来回折腾了。上海到南通开车2个小时，很是近便，何苦往返北京呢？有这个时间睡觉多好呀，也可以跟着上海的朋友多见识几家餐厅。
年初做签售时，荷风细雨的美女何总就和我约了，这次知道我在上海，便邀请我过去吃饭。坐下后写了一条朋友圈：午饭，各种感动。谢谢何美女。筷子套上写着：食味，食趣儿，食百态人生。有我一本书的名字，也是我人生的目标。何总和她的团队真是有心了。
午宴菜单
这个十二属性酒杯有点意思
何总妈妈教的凉粉是帅帅特意加的，好吃。不过我没敢吃上面的小米辣。
加了花胶，就是升级版的腌笃鲜了。
膏蟹醉花螺
海胆酱汁小青龙。这个好吃。
这个季节绝对不能少了笋
香椿蒸黄鱼。用的是“闽东壹鱼”的黄鱼，看来陈黄鱼的工作做的不错。
大厨加了一道雨花石焗斑节虾。鲜虾放入铁锅中，用滚烫的卵石焗熟。
虾身红亮，虾肉紧实。
浓汤辽参捞饭。汤汁浇下，香气溢出。
饭很好吃，北京来的几个朋友很是开心，这一餐让我看到了荷风细雨的进步，不管是菜品质量上还是细节设计和用餐服务上，都比我上次来有了明显的提高。我除了开心之外还有感动。朋友如此待我，是对我的肯定，更是对我的激励，认真做事真诚待人是一定要坚持的。
午饭后去了永嘉路335号，这里原来是一个民宿酒店，现在好朋友阿健拿过来做了一家餐厅，专门做鲍鱼和黄鱼。阿健是温州人，从事饮食工作30多年了，收藏了不少鲍鱼，世间珍贵的可遇不可求的二头鲍就是在阿健那里吃到的。阿健走出温州来到上海，选择在永嘉路小洋楼开餐厅，让更多喜欢鲍鱼的朋友见识阿健的鲍鱼料理。他是永嘉人，选在永嘉路开店，大约可以借一借家乡的助力吧。不过我是相信阿健的实力的，人本分，手艺好，东西好。这家开在永嘉路335号的餐厅，在不远的将来一定是和吃鲍鱼的热门餐厅。不过它可不便宜，主打的是干鲍和野生大黄鱼，加上和牛、花胶，价格肯定不会低。不过去过的朋友都说吃有所值，一定会再去的。
帅帅建议，不如把数字放大，直接就叫335。朗朗上口，好记好传播。
离开永嘉路回酒店吃药，歇了一会儿又去了陕西北路上的品臻私房料理吃饭。
这是小帅的一个兄弟做主厨的餐厅，做的是上海菜。老板两口子都是摩托车爱好者，经常开着摩托去旅行。老板说，他曾经200公里时速在高速路上飞奔，脑补了一下，真是觉得太危险了。不过老板娘说，没事，他们经常是180公里的速度玩车。这样的速度很过瘾吧？
石库门顶膏蟹。蟹黄很饱满
白灼花竹虾
手掌大的花竹虾
菊花汤
蒸红玫瑰
烧江鳗
炝虎尾
牛肉
刀鱼馄饨
有上海本帮菜，也有新派上海菜，味道不错，见得到陆师傅的功力，有些细节还要注意，新开的餐厅还在磨合，细节欠缺可以理解。假以时日这家餐厅（陆师傅的菜）值得期待。
