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国外有很多做的很大的连锁餐饮企业，中国却很少有做到特大规模的连锁餐饮企业。
因为中国餐饮难以实现标准化，关键在于无法量化，麦当劳是可以精确量化的，比如薯条炸鸡炸到多少分钟。而中国菜不好量化，所以极度的依靠厨师，比如盐适量，水适量。这个适量就需要一种对模糊（适量）的悟性。
所以一个好的中国餐厅极度依靠一个好的厨师，而在麦当劳，任何一个在校大学生都可以通过几天的培训成为一个合格的"厨师"
中国餐饮规模化做的最好的通常是火锅，比如海底捞，这是因为他不依赖于厨师的对模糊的悟性，只要控制好菜品的量化就可以了。
而餐饮的规模化最重要的一个点在于可复制，而可以精确量化恰恰是控制菜品味觉可复制化的关键。
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在我们的生活中也同样如此，可量化的东西是更容易执行的。
如果说我们想要减肥，需要你有模糊（适量）的悟性是不行的，我们可能得到了一个模型，想要瘦就需要消耗的热量大于摄入的热量。
如果仅仅告诉我们这些，我们如何能悟出来这个量到底在哪？我们需要消耗掉多少？又需要摄入多少吗？
正常的情况下，我们会自己去找各种各样的运动和饮食食谱，然后进行各种的尝试，结果尝试了一段时间发现没有效果，就停下了。
这是因为我们的大脑皮层是脑子中最后发育出来的，是处理理性思考的，但是它太年轻了还是个婴儿，无法处理过量的思考，我们每天花费大量时间思考该消耗多少热量，摄入多少热量，大脑皮层就会劝你放弃这项工作。
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在《思考与快慢》这本书里提到了系统1和系统2。系统1是一种自动化快速且无意识的思维方式，它是不怎么消耗大脑能量的，而系统2是需要深入的去思考的，它会大量消耗大脑的能量。
所以我们无法长期的维持系统2，正确的做法是通过系统2的思考，量化出一套可以执行的方案，让它形成系统1来自动驾驶。
还以减肥为例，通过系统2思考出一个精确的量化方案，每天4000个跳绳（增加热量消耗），饭前每次喝一大杯水,（增加饱腹感，减少热量摄入）每一口食物咀嚼25次（利于食物的消化，同时延长了进食时间，避免先进食的食物还未到达胃部，感觉不到饱腹感，不停的进食导致超量进食，减少热量摄入）
精确的量化之后。更利于我们去重复的执行，让它变成习惯，变成了自动运行的系统1。
所以精确的量化是可复制和可执行的必要的前提条件，我们可以利用精确的量化来打造自己更多的系统1，从而使我们拥有更好的生活。
