“走”过了老挝，正在烦恼着下一站“吃”哪里。简友L先生恰好微了我。
“给你一个方向——匈牙利。”
心里一怔。当然，为了摆脱心里固有的概念和偏好，每次的国家选择权是由不谙世事的曈大人面对着众多国旗，指哪一个，我做哪一个。每每都是新奇的感觉——曈大人随着自己的喜好为妈咪定的美食课题，总是很让人意想不到的，而我也一直处在这种猎奇的欣喜当中。同样，这次L先生给我的建议，也如打开了一扇神奇的大门，那是一个我从未涉足过的国度。
“匈牙利菜是现有的唯一一个拿得上台面的犹太人菜系。”
是的！我的身边又出现了一位对美食颇有研究的大神级的人物。我们同在简书这个平台创作美食类文章，但与他人有所不同的是，我们都是偏向于普及美食文化，于是在这个鸡汤情感文泛滥的时代，我们显得格格不入——你去看，同是经常被编辑推荐首页的我们，文章阅读数总是寥寥。
我对他的欣赏源自于，他创作的《知·食》印度系列，洋洋洒洒，娓娓道来，将印度饮食文化的来龙去脉讲得让人“魂牵梦萦”，频上首页，却问津者不多。当他默默得发布到第18篇时，我惊叹道，厉害了WORD哥，在现如今浮躁的时代，能耐得住这样的寂寞默默耕耘的作者真是不多见。
于是，诱发了我去再次重阅他写的这个美食系列。这是有着多么深的底蕴的人，才能写出如此的文章！必须得去勾搭，好好受下熏陶！
瞧，当你坚持着初衷，不被外界所打扰，潜心创作自己的作品，总是会有人关注到你，欣赏你！嗯嗯！以上这句话，是对我自己说的！亲爱的“我”，你一定要努力，但是千万别着急！
那么，就顺应L先生的提议，匈牙利“走”一遭呗，如何？
匈牙利美食NO.1
1，黄油室温下软化，与奶油奶酪一起放入厨师机中以中等速度搅拌，直到融化成奶油状。（若没有厨师机，用打蛋器亦可。）
2，筛入面粉和盐，再次用机器搅拌至充分混合，形成一个不黏手的面团。
3，取一半的面团于洒有面粉的油纸上，用擀面棒擀成约2cm厚的正方形。另一半的面团进行同样的操作。
4，将面团放入保鲜袋中，放入冰箱冷餐2小时以上。
5，取出面团放于洒有面粉的垫子上，擀成0.5cm厚的正方形。
6，若和我一样有强迫症的，可以用刮刀将面团周边裁去，形成规整的正方形。
7，将正方形横向纵向各切割成6分之1，得到36个正方形。
7，取一小块面团，舀半茶匙左右的果酱于正中间，把两对角轻微重叠，在中间轻轻地按下。
8，所有的面团都如是操作。
9，放入事先预热好的180°的烤箱中，烘烤15分钟左右，取下冷却了即可食用。
关于Kiffles
若想要了解匈牙利美食，我们必须回头望望历史。
游牧民族马扎尔人开拓了匈牙利的原始烹饪，如今匈牙利的著名国菜炖菜就是由这些原始居民的饮食习惯追溯而来；到了马蒂亚斯王朝时期，由于女王比阿特丽斯带来了意大利的美食元素，烹饪此时成了一种艺术；当十六世纪土耳其入侵时，匈牙利发现了香料辣椒粉、酥皮点心及咖啡的食用；从十七世纪到二十世纪初，哈布斯堡王朝控制了匈牙利，奥地利和德国的烹饪风格大肆流行，成就了匈牙利闻名世界的糕点。
因此，如今的匈牙利美食是古代亚洲、日耳曼，意大利和斯拉夫等元素的综合，可谓是欧洲大陆饮食文化的大熔炉。
Kiffles，这种由乳脂干酪面团做的酥皮卷着各种夹心的传统匈牙利曲奇饼，是匈牙利地区家庭聚会的宠儿。尤其是在假日，花上一定的准备时间，制一炉Kiffles，它的精致和美味，绝对值得你为之所做的努力。
实际上，初见Kiffles，我想到了之前做的马其顿牛角包kifli。两者名字发音如此相似，它们之间是否有联系呢？果真，在匈牙利，有些人也会叫这种奶酪夹心曲奇为kifli。看来这是香酥新月小面包在奥地利控制匈牙利时期所衍生的一款甜点，算是kifli在匈牙利的一种再创造。瞧它那模样，和牛角包确有几分神似。（kifli的发展可点击这里查看）
这就是食物发展耐人寻味的地方。由一机缘产生，再随时代的变迁而传播开来，继而在世界各地大放异彩，喻示着人类的智慧的神奇！！
