夏之落花不经意就会默默感动与感恩
秋色撩人总在每时每刻让我想起往事
中秋到了，最活跃最有出镜率的莫过于来自阳澄湖的大闸蟹了，今年开捕日期定在9/23，吃货们就坐等&享受这美好时刻的到来吧！而今天我想讲的不是如何吃，如何挑，如何看，如何买，如何分，如何煮…（对一个大闸蟹的忠实蟹粉来说这些都是闭着眼睛都能知道的）而是想讲一个阳澄湖蟹农的真实故事，了解了从无到有的过程，就知道为何独独阳澄湖大闸蟹贵了，其实一点不贵，贵在这辈人付出的不是用金钱可以买到的…
因为稀缺水资源，所以阳澄湖仅有的养蟹区域是养蟹人的根
阳澄半岛，天很蓝，水很美！
从整个蟹图来看，多个城市都有，但最受追棒的还是这大苏州的阳澄湖大闸蟹…
老杨，我闺蜜老爸，地地道道阳澄湖人，在这湖面上至少艰守了25年，风里来，雨里去，就因为有了他们的艰守，才有了阳澄湖大闸蟹的美名！
阳澄湖里有个岛，莲花岛（不是黄老邪的桃花岛）村里老一辈都是养蟹的高手，老杨也不例外，小时候去闺蜜家玩耍，永远看不到杨老伯的身影，因为养蟹人一般都住船上，一年四季顶多一次假！
目前市面上养蟹的办法有好多种，高端的仪器养殖，现代化的流水线养殖，可若不是纯手工养殖，大闸蟹就失去了它本身承载的意义…
老杨就是割舍不下心里对纯正大闸蟹的牵挂，一直采用代代相传的老手艺养殖方法.
第一步：选址，挑水质都是按几十年前最适合大闸蟹生长的自然环境来确定的，挑选的都是高水质的活水水源，又清又透，里面的水，里面的草都能一望湖底.
第二步：选好地址就要选蟹苗了，老杨都是积累了多年的经验总结出来的方法，经常对我们后一辈的说：“蟹呀，是不挑选伴侣的，现在很多唯利是图的商人看大家不懂，就用其他的来冒充，可是你说手工养殖的和机器式的能一样吗？”而老杨的老伴也伴着老杨走过了这么多个有蟹的年头，一起看蟹，识蟹，买蟹，养蟹，护蟹，卖蟹，每个蟹里都珍藏着老夫妻深深的情谊。这样的大闸蟹能不美味吗？能不让人回味吗？
第三步：喂养，老杨对大闸蟹的喂养也是完全遵循大闸蟹的天然性，大闸蟹的主食是水草，靠它长个长肉。等到成熟时，就要投放螺丝玉米小虾小鱼等荤腥饲料，而这些饲料都是老杨每天起早贪黑去一点点撒网去抓的，一定是新鲜的才能给到大闸蟹吃！这样它才会膏肥盲满，黄油肆溢！而只有到丰收的时候，老两口饱受沧桑的脸上就会有一丝的笑意！不是因为能卖更多的钱，更多的是对这些“宝贝”的怜爱！
第四部：蜕变！老杨说一般大闸蟹要经过18-19次的脱壳才能真正成为一只完美的大闸蟹，这时需要每天定期观察，定期关注，不论多大台风风雨，都要出船去看一下，最后成熟时几乎都是睡在湖上的！怕白忙活一场，即使家里再大的事，铁打不动出船！！这份坚持，才换来我们吃到的美味！
养蟹不仅仅是体力活，也是一项技术活，更是一份走心的工作，需要无比的耐心和细心才能养成优质的大闸蟹！
好多附近只要认识和不认识的都知道老杨家的大闸蟹好吃，可每年蟹苗特别少，所以产量也很少！为了提前吃到老杨家的大闸蟹，都要提前订的！我是从小已习惯了老家的味道，每年包括朋友都是在老杨家提前订的！只要熟悉了这味道，每逢中秋这个味道必须要有！而用老杨的话说：“能养几年我就要养几年，让大家多吃几年！”
每年10.1国庆长假，老杨就坐在阳澄湖边上，卖着自己辛苦养的蟹，每天日落而息，日出而作！女儿说：“爸爸，我们也不差这些，要不放几天吧！我们来！可这时永远是固执的他打败了我们！
在这个物欲横流，现代科技发达的年代
就是有这么一群人，一直坚持的理念
用生命和时间为我们熬出了舌尖的美味
用信念坚守给我们带来了最纯正的味道
阳澄湖最美的，难道不应该是他们吗？
现在网络发达了，时代进步了，老杨女儿女婿也帮忙一起，为了这份坚持，一家人一起来！
舌尖上的美味，心里的感恩！都在这蟹里了
