前天是冬至，满屏的都是冬至吃饺子，可是在我们老家，冬至吃饺子的习俗并不是很盛，反而看到一个发小朋友圈里面的腊肠炒大蒜、腊鱼让我眼馋嘴热，口水根本停不下来，我又开始想念家里的腊肉腊鱼了。那是别具风味的美食，那是家乡的味道，那是在外游子思念家乡的想念。
小时候，最喜欢过年了，因为过年，可以穿新衣服，可以有压岁钱，还可以吃到一年之中最丰盛的食物，而其中，腊肉、腊肠、腊鱼、腊鸡等等都是我的最爱，每年腊月的时候，家里喂养的猪，爸爸妈妈总是会挑选出一头最壮的猪杀掉来腌制美味的腊肉、腊肠等等食品。那时候，我最盼望的就是杀年猪的日子了，那些年，家里一般会喂养三头猪，两头拿去卖，其余的一头杀掉做腊肉吃，父母总是会认为，自己家里养的猪吃起来味道更好、更安全。
杀年猪在农村是一个重要的日子，那一天，母亲总是会早早的起来喂猪，那一顿，喂猪的食物也是特别的丰盛，因为是猪的最后一顿了，等喂完猪，父亲会和同族的其他长辈们一起将猪从猪舍里牵出来，拉倒杀猪的木条上，猪是非常聪明的动物，它似乎已经知晓了自己即将被宰割的命运，拼命的嗷嗷大叫，似乎是发自本能的不甘和恐惧，但是，没多久，猪的嚎叫声就没有了，我知道，猪已经被杀了，那些年，我总是不敢看杀猪的现场，总是会觉得脖子一惊，我会觉得杀猪的现场特别的残忍。
猪杀完了，还要将猪分成四个猪蹄，猪排骨，猪头，猪的大肠小肠，猪肝、猪肺，猪腰子等等，可以说，猪的全身上下都是宝，都是美味的食物，杀完猪，猪的各个部分都堆在一个大盆子里面，母亲就开始制作腊肉、腊肠了，腊肠虽然美味，但是制作起来要颇费一番功夫，首先要将肉剁成一小块块的碎肉，在碎肉上撒上辣椒、花椒、盐、胡椒粉、葱花等各式的作料，然后将搅拌好的碎肉一块一块的放入洗净的猪小肠内，制作完腊肉和腊肠，这些制作好的腊肉制品会一个个的晾晒在一根长竹竿上或者是楼顶的阁楼上，接受阳光的照射和风干，用不了几天，就会变成独特的美味。
那时候，最喜欢吃母亲做的腊肉炒大蒜，腊肠炒大蒜，煎的腊鱼等等只有在过年才能吃到的美味，几年之后，我因为外出求学、工作，回家的次数越来越少，已经很多年没有看见过家里杀年猪了，可是，每年的寒假和春节，回到家里，母亲总是会将早已准备好的腊肉、腊鱼做成美味让我好好享用，我知道那是家的味道，那是妈妈菜熟悉的味道，纵使我走遍天涯海角，我的味蕾永远也忘不了这样的味道。
参加工作之后，回家的次数就更少了，只有春节前后短短的几天，那几天回到家，母亲总是会变着法的准备各种各样的好吃的，有父亲从湖里挖回来的藕，有父亲专门为我们准备的野生鳝鱼、野生甲鱼，黑鱼等，这些鱼都喂养在鱼缸里，还有母亲专门为我们准备的竹笋（干制品）、萝卜（干制品）、辣白菜等等各种风味小吃，只可惜，日子太短，肚子太小，装不下父母的浓浓亲情，春节过完后，即将启程前往工作地，父母总是会早早的将腊肉、腊肠、腊鱼、腊鸡、腊鸭等等剁成一小块一小块的，和其他竹笋、萝卜、大头菜干制品装了满满的两蛇皮袋，让我们带走，我知道，父母总是怕我在外面吃苦，知道我想念家乡的味道，这满满的蛇皮袋的腊肉等都是父母对我浓浓的爱。我更知道，父母每年准备的那么多的腊肉腊鱼等等绝大多数都是为我准备的，只怕这蛇皮袋里装的是家里大部分的腊制品了，如果不是怕我们行李太多，只怕父母会给我准备更多。
晚上，母亲给我打电话，说家里的年猪已经杀了，已经给我准备了不少的腊货，而且家里在院子里用水泥新砌了一个鱼池，里面养了不少的活鱼，等我回来给我做鱼汤补身子，今年还特意准备了几只野兔子也等着我回来吃呢！我已经迫不及待的想回家了！
