生活及教育：父母对孩子的爱，如何传承，如何影响下一辈？
父亲，一辈子最拿手的厨艺就是岐山臊子面。
什么叫岐山臊子面？
岐山，地处八百里秦川西部，位于西安和宝鸡之间，属宝鸡市所辖。从宝鸡乘车东行约60多公里就到达了这块中华古代文明的发祥之地。岐山是炎帝生息、周室肇基之所，孕育了博大精深的周文化。岐山因境内的箭括岭双峰对峙，取“山有两歧”之意而得名。
臊子，是指炒制后的猪肉丁。
岐山臊子面特点是"面白薄筋光，油汪酸辣香"。
记忆中，吃臊子面是一定家里有喜事的时候。父亲就会给我们做臊子面，在我的记忆里这是个很精细的事。母亲负责擀面，父亲负责臊子和调汤。
臊子面必须是手擀的，筋道有嚼劲。母亲是个麻利的女人，把一团白白的面团很快就擀成了面皮，擀面成片状，然后用擀面杖卷起，再推擀，再卷，再推，反复推擀，把面不断的变幻角度来擀，把擀好的面皮撒上干面粉，反复几次后，面擀到一定程度的薄厚，再折叠起来，麻溜的切成细细密密均等的面条。她的任务就完成了。
父亲上场时就感觉到了最关键的时刻，仪式感满满，父亲说一碗好的臊子面全靠臊子和汤。
把猪肉丁切得大小一样，肥和肥、瘦和瘦放一起，就到了燷（lan）臊子环节。这字颇有点生僻，从小我都以为是拦。意思是是用温火炒肉，肥肉一定要先炒，还要慢慢翻搅，性急不得，这样才能使肉“出油”，炒至透明状，达到去腥生香吃起来不腻的效果。等肉烂到八九成时再下花椒、桂皮、生姜、八角、辣面等佐料并沿着锅边添加岐山陈醋，激发出的醋香和多重香料混合，释放着热腾腾的复合香气，这样一锅酸香四溢热辣红亮的肉臊子就成了。
臊子中的精髓主要在于两个。
一是醋，一定要用岐山醋熬煮，每每这会，满屋醋香扑鼻。
岐山手工醋一般选用上好的纯粮作物，经多重工序精心酿制而成。老式的岐山酿醋，需要充足的时间才能酿出酸醇，酿出味道，吸取日月的精华让时间和身心交融，这是劳动人民对于生活积淀的体验。
二是油泼辣子。
陕西八大怪中“油泼辣子一道菜”，陕西人对辣椒的喜爱也到了一种无可复加的地步，吃面有辣椒才好吃所以岐山臊子面会有一层红红的油泼辣子。辣椒采用秦椒而不能是川椒，秦椒色泽红亮，辣而不燥。
臊子面里的配菜都有讲究，色和形都有要求。配菜讲究五色：木耳豆腐寓意黑白分明，鸡蛋象征富贵，红萝卜寓意日子红火，蒜苗代表生机勃发，红黄绿白黑五种颜色代表了对生活的美好祝福。形状也有讲究，连那煎出的薄薄蛋皮父亲都要小心翼翼的切成均等的菱形小块。
酸汤调好后，将煮好的面放入碗中浇一勺臊子，最后淋入汤，一碗营养丰富、色泽鲜亮、酸的可口、辣的过瘾的面就可以“哧溜哧溜”开吃了。作为美食、美味辅以之美器，色、香、味和谐统一，自然天成，它已经活脱脱的成为美食界里的艺术品。
我是最爱吃臊子面的，虽然正宗岐山臊子面讲究只吃面，不喝汤，可我还是把汤喝尽才算心满意足。
那年回家时，父亲的腿因病已经不能久站，是坐在厨房里切的菜。我说别麻烦了，父亲说只要你爱吃，下次还给你做。没想到，这是我吃到父亲做得最后一碗臊子面。
如今，孩子也很爱吃岐山臊子面，每每吃时，我告诉他，这是外公的味道。
