准备材料：大鸡腿1-2个、配菜若干（胡萝卜、西蓝花等）、照烧汁，没有照烧汁可以自己调制（生抽、蒸鱼豉油、白糖、料酒、蜂蜜、用水调匀）
鸡腿拆开骨肉分离，铺平，肉面朝上轻轻切几刀（注意不要切断）以免在煎制的时候回缩。然后肉一面撒点黑胡椒。以上操作都是肉一面，皮不要切也不用黑胡椒。可以稍微腌制，直接做菜也可（如果腌制期间把配菜处理好，焯水捞出备用）
热锅一点点油，皮面朝下先煎至金黄，然后翻面煎至鸡肉定型，然后放入照烧汁或者调配好的汁，把鸡肉完全煮熟，然后开大火收一下汁。
出锅，切块，盛饭，摆盘，剩下的汤汁浇在鸡肉上，撒上芝麻点缀，美味即成。
