文/嘉新
存茶
存的是一个记忆
一种敢于幻想，挑战不可预期的未来
一种敢于回想懵懂无知平凡的过去
一种敢于站稳打破充满迷幻诱惑的现在
存的是一种乐趣，一种情怀
一种对孩子，朋侣，长辈的关怀
更是充实自己。
——序
从事茶行业也已经五年了，开店四年中，每天都在思考，茶行业的合理发展去向。从前说茶叶是经济作物，大宗商品，再一个需要人的感官体验，所以很难定下标准。
人的感官体验，确实是主要的难以定标的主观因素。但是发展到商业社会，以及近些年，互联网，物联网，交通，等网络交织发达，使得茶叶品类，如爆炸碎片强劲有力的轰向所有人，应接不暇。而原产地的追崇成为一种桎梏。此原产地原材料难以满足供应量的时候，唯有采用其他产地原材料，用同一工艺，实验出类似的效果来。所以如果真正介意的话，某种意义上来说，我们喝茶的人，没有人，没喝到过非正宗的好茶。
说来说去，溯本清源无非是当地茶，当地价格，当地零售。而只要制定规则，总会有人，找到规则的边缘来进行垄断，暴力，造假，这是人与人之间对于规则把控产生的浑水，暂不可能净化。
那么说回来，茶行业，茶叶销售，大宗交易，需要的仅仅是所谓的“数字货币化”？像有的人定位为送什么茶，就知道送多少钱的，原封不动的，又可以送给别人了。这样无非是忽略了，茶叶是应时而生的，消耗并没有，只是在转移最初的那一波，消耗是极慢的。那么市场真正消耗茶叶的，是开实体店卖茶的人，这个你同意的吧？
现代化和古代的区别，在于供求变化。古代茶叶是奢侈品，一个是量的问题，一个是权力的问题。如今产量增大，按理说，人人有茶喝和有饭吃是一个大约相等的概念的。但是，为何还会“滞销”，因为均化问题。
具体操作，我们就不讨论了。
事实上，定位数字货币的商务礼行为只是茶叶界的一个发展过程，并不能作为固定模式的。正如雷洛探长的故事，乱时需要有人定规则，定完规则更混乱了，就需要下一个时势出来了。民主，平等的趋势是毋庸置疑的。如一位前辈所言，抵抗特权的人只是在抵抗特权没有在他们手上而已。如果是这样的循环，永远不可能前进到下一个阶段的。但人世规则从古已经定下，邪不胜正的，标准都是向善的。要不然极端的想一下，难道在这世界里，比的不是常态是谁更变态更多恶的花招？那破坏了这个星球以后，也无非是下一次生命再来而已。依然是循环一遍，但是，如何前进？
回到茶叶市场来讲，除了保证各产地茶，出自于各产地，由客人自己选择口味，还得与通货关系定好稳定价格，占收入合理比例，然后普世推广。并不能做所谓的阶层分化。鼓励更多人尝试饮茶，成为一种生活习惯，是一种正确的思想。并非如古代王侯方可品饮的社会权利。而是一种真正的公民生活质量提升，思维提升。对于商品而言，最终只能以质量来报答最终的消费者。我们应当对最终的消费者负责。产品本身，我们的负责态度是了解，并且生产合理。如同一个厨师，优秀的厨师不会做出一桌一个人吃不完的量的。
真正的容，是敢于让别人和自己一样美好。而不再是笑人无，嫉人有。茶叶也不再是神话传说，更是一种滋润身心的饮品，由这种平凡的生活方式，让更多人不再是“向钱看”。茶，可以涤尘，可以杀菌，可以净化心灵，可以醍醐灌顶……
富与不富，不影响我们喝一杯安定的，健康的茶。
种茶人做好如何种好茶，提高好茶的产量这个事。
制茶师做好如何做好茶，一年更比一年强这个事。
售茶者，做好服务，真实陈述普及所售产品来源与制作等级，合理收取利润这个事。
传播茶文化者，做好自己的学术研究，做好自己的科学实验这个事。
各司其职，素位其行，做好自己本分，知足不辱方可常乐，方为茶事。
给即将出生的孩子，存了三桶茶。二十年后，希望他有茶喝，干干净净。由此引发的一点遐想，没有什么专业干货，仅仅是茶界里一片小叶子的自己的天真的想法，没有冒犯他人之意。
——叶嘉新2021.6.16《饮茶》
