蔬菜，是我们生活中必不可缺的食物，不仅新鲜美味，同时也提供人体所需的各种维生素，可以说要想做菜，家中就要必备各种蔬菜，但夏天炎热，空气中的温度也较高，保存蔬菜也是一个不大不小的问题，除了把蔬菜直接放在冰箱里，又有什么保存蔬菜的方法呢？今天小编就来帮你解决这个问题，盘点10种常见蔬菜在夏天保存技巧，一起来看看吧。

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大家想必都知道，夏天很多蔬菜一不小心就容易腐烂变质，要是一天三次都跑超市买菜，那这也过于耽误时间，如果一次性买一大堆，存放又是个问题，你要全部放进冰箱，那可就错了，因为有些蔬菜水果不适宜直接放入冰箱，在冰冻的环境下反而更容易发生腐烂变质，这保存蔬菜就是个技术活，合理放置保存，使用简单有效的储存方法，可以延长蔬菜保存期限的同时，也能保持果蔬尽量新鲜。

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1，葱，把葱去掉外皮，葱根，洗净沥干水分，切成段，放进保鲜袋，密封放入冰箱冷藏室，可保存一周左右。

2，洋葱，将买来的洋葱头晾干，放在凉爽，干燥，通风的地方能贮藏很长时间。不要放在冰箱，要是用塑料袋包住或放入冰箱，这样反而使洋葱很容易闷软，变质，发芽。

3，生姜，姜有老姜和新姜之分，老姜不适合冷藏保存，买回来后放在阴凉通风处就行。新姜用保鲜膜或者纸巾包起来放冰箱内保存，还可以冷冻。如果生姜发芽但是没有霉变，可以把发芽的部分切掉，不影响继续食用。

4，韭菜，用水浸泡后，拿细绳将韭菜捆整齐，根部朝下放在清水盆中，可以保鲜3-5天，或将韭菜整理好后捆一下，用大白菜叶包裹住，放在阴凉处，这样也可存3-5天。

5，西红柿，西红柿大量上市时，质好价廉，选些半红或青色的放进食品袋，然后扎紧袋口，放在阴凉通风处，每隔1天打开袋口1次，并倒掉袋内的水珠，晾5分钟后再扎紧，等西红柿变红后取出。西红柿全部变红后，就不要再扎袋口了，此法可贮存1个月。

6，茄子，茄子表面有一层蜡，对自身起保护作用。如果这层蜡质被碰破或洗刷掉，很快就会发霉腐烂。所以保管茄子最关键的是不要弄破它的外皮，轻拿轻放，不要沾水，要放在阴凉通风处，擦干净后装进保鲜袋，放进冰箱保存。

7，青椒，青椒沾水后容易变质，保存前不要用水洗，直接擦干放入保鲜袋放冰箱，可以保存一周左右。青椒若是比较多的话，可以取1只筐，筐底及四围用牛皮纸垫好，将青椒放满后包严实，放在气温较低的屋子或阴凉通风处，隔10天翻动一次，可保鲜2个月。

8，土豆，在放土豆的袋子里装上一个苹果可以防止土豆发芽，用保鲜袋扎起来，让它与空气隔绝，就能防止变干，腐烂和长芽，同时土豆不能和红薯放在一起，否则两个都可能会坏掉。

9，黄瓜，新鲜的小黄瓜常温下很快就会变干，擦干黄瓜表面的水分，放入塑料袋密封，搁进冰箱冷藏即可。

10，菠菜，可先朝叶子上喷点水，再用餐巾纸包起来，然后放进冰箱冷藏室中，根部朝下直立摆放，这样既可以保证菠菜的水分不流失，又可防止潮湿腐烂。

每一种蔬菜都有其个性，根据蔬菜的特点进行保存就行，通风保存，冰箱冷藏，还有隔绝水分的，但买蔬菜是为了食用，不是为了保存，因此无论怎么保存，都不如在超市买适量的菜品，这样也吃的新鲜，若是实在买得多了，可以根据小编提供的方法来储存，希望能够帮助到你。

本文作者：高省APP最大团队&联合创始人古楼导师（15168393705）

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