贺广福
清明时节，在家乡的小山上，又见到了漫山遍野的板栗树。
小时候，家乡有两片地方的板栗树给我留下了深深印象。一个地方是汤泉北边的北山板栗园，一个是汤泉东双义村的板栗园。
那时候，北山有很多桃树，苹果树，山楂树，核桃树，唯独板栗树不多。秋季，板栗落在地上的时节，全村的孩子都眼巴巴的看着这些老树和树下那不多的板栗。
我们这些淘气孩子便想去偷树下板栗吃，尽管我们都有偷吃山上苹果、桃子的经历，可是偷几颗板栗确是一件很难的事儿。几乎没有得逞过，至今不解的是，这干果怎么那么难搞呢？原来，那时候，育树技术落后，肥料也跟不上，板栗产量小，栽的树也少。
那时候，村里每一家在秋季都会分到一点生板栗。我家也会分到十几斤的，妈妈总是当做宝贝一样储存起来。
那时候，乡下没有冰箱，所以，家家都要在院子里挖一个储存菜的地窖。这板栗就放在地窖里，上面用沙子盖住，过段时间还要浇点水，这样储藏的板栗才可以不脱水，保存板栗原味。
不过，如果储存时间过长，也会发霉或者长芽坏掉。板栗这么储藏，是为了过春节，或者家里来了客人用。 老家是满族聚居村，当地的习俗是：秋收后，家里来了远方客人，一定要摆上几样干果，有熟花生，瓜子和炒栗子。摆放的干果，成了淘孩子们偷吃对象。干果不多，客人也是不便吃光，剩下的要锁进柜子里，下次客人来了再用。淘孩子总能找到钥匙 ，也不是每次都偷吃光，像小老鼠，偷点吃点，总会剩那么一点点搪塞大人。
板栗还有一种吃法，春节有一道大菜是板栗炖肉。做法是：板栗剥皮，留下果仁儿，将炖好的猪肉块儿入锅，加粉条，加板栗仁儿，炖熟后出锅。肉香、板栗香，相得益彰。
春节后，窖藏的板栗就用没了，只能期待来年的板栗花飘香季节啦！
板栗花飘香的季节，往往是在六月份。闷潮湿热的空气中，让人夜不能眠，还有蚊子搅得你心烦。
突然，一股异香，由远及近，悄悄袭来。顿时，院子里，树梢上，山谷里，河床上，弥散开阵阵栗花香。身在此山中，你躲不开这无处不在的醇厚香气，就连流连在乡村的狗儿也被这栗花香薰得昏昏欲睡！
人们捡拾落在树下的风干栗花，编成绳子，挂在屋里，薰得蚊子不敢近前。
秋天，双义村的板栗熟了。这个村子没有耕地，全村都是山场。山上最多的树就是板栗树。村子李姓人家是爸爸的朋友，听爸爸讲，和李家大爷在秦皇岛工作时结成好友，此后，我们两家就像亲戚一样来往。我这小吃货，每年秋季是一定去李叔叔家住上一段时间的。
秋收时节，双义村漫山遍野的板栗树结满了果实，板栗落地后，叔叔家就会从村上分到几百斤。那个时节，家家户户炒板栗，板栗香味儿弥漫山村每一个角落。贪吃的我，会一股气吃好多，接下来，开始受罪了。板栗吃多后，涨肚了，夜间，疼得在火炕上翻滚。叔叔赶紧给我服泻药，上了十几次厕所，才罢了。
乡下的板栗是这样炒制的：铁锅里放上河里的细沙子，用柴火烧热，然后倒入板栗，不停的用铁铲翻滚。这样炒制的板栗不会开裂，不会炒糊，也不会板栗爆炸。
如今，随着物质的极大丰富，板栗再也不是稀罕物了。老家的山场种满了板栗树，板栗成了老家人的主要收入，炒栗子也飘香在城市的大街小巷。
六月，漫山漫野的栗树花香又悄悄地涌进农家。蜜蜂和蝴蝶在树枝上飞舞，大山里，青翠满眼，放眼望去，一树栗树，一树芬芳，家乡处处飘满栗花香！
