日常餐饮(49)

夫妻俩的饮食比较简单。

早餐还是大米粥,辅以各种酱菜和粗粮糕点。

冰箱里存货多,白玉米糕和鲜肉粽得提前几小时取出,解冻后再蒸热。

母亲给的红薯,新鲜,软糯,甜度低。

倪先生去菜市场,买得最多的蔬菜是小青菜,然后是长豆(豆角)、冬瓜,他最讨厌番茄。如果餐桌上出现番茄,一定是我买的。

倪先生买大头菜是为了佐粥或者当配料,我觉得毛豆子炒大头菜丝(加糖)更开胃。无论过饭过粥都可口。

娘家丝瓜大丰收,今天5条,明天8条,自家吃不完,左邻右舍都尝到。母亲给我也留一些,返城带回,煮丝瓜汤抑或炒毛豆子、炒鸡蛋,都好。

今年的芋艿因为夏天干旱普遍长得不好,倪先生买刮了皮的小头芋艿,与青菜毛豆子同炒,给芋艿提味不少。

秋葵也是母亲给的,沸水里稍煮,捞出来淋上调味品,即可。

荤菜以鱼虾为主。

鲫鱼红烧,鲈鱼清蒸,黑鱼切片与酸菜同炒。


这阶段的河虾价格高,偶尔买半斤,倒是罗氏沼虾,一称就是一斤多。今年的罗氏沼虾也涨价了,比往年贵。

倪先生喜欢红烧,浓油赤酱,比如这道响油鳝丝,我就嫌油多,他说:响油就是要油多,沸烫浇上去,嗤嗤响,把姜葱的味道吊出来。

于是不响,默默吃。有人给你买菜烧菜,是幸福,不能太挑剔。

偶尔也要买些猪肉,黑毛猪身上的排骨或扇子骨。排骨与茨菇红烧,茨菇的味道胜过排骨;扇子骨炖汤,加扁尖笋枸杞,鲜美。

秋天,菱角上市,倪先生买回家,自己一个都不尝,说是为我买的。确实,鲜嫩的菱角是我所爱。

百合炖汤,加冰糖,微微甜。秋燥,多喝些清火汤,有益健康。

石榴,据说能养颜。不知真假,多吃点无妨。

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