“外婆家的美食，简单的不能再简单”

外婆家离城镇还有点距离，徒步走到村口有点远。早年外婆年轻硬朗，赶早市走上个几公里都不带喘息的，从早市回来总能拎回来新鲜，陪着外公一起做午饭，一副农村风景下，炊烟袅袅水墨画的样子。看似两口子生活简单，但其中的幸福，最简单不过晚年之间的执子携手了。

后来外公去世，外婆变成了一个人。到了年纪对待死亡，外婆表现的很平静，其实年轻人也体会不到那种逝去的痛。外婆倒是清闲，宁愿自己一个人住在乡下也不愿意进城生活，一个人在家里重复着两口子以前一样的生活节奏，只是有时候有点显得形单影只，该赶早市赶早市，该下田拔草下田拔草，该烧火做饭就烧火做饭。

我一年回家一次，回外婆家也是一年一次，只不过每次待的时间更短。和外婆不亲，见面也只不过是客套的寒暄，也不太愿意在外婆家吃饭。回老家前老妈子就嘱咐不要劳累外婆做饭，可外婆每次总是热情的不行，饭点都没到就张罗着要杀鸡宰羊什么的给我们吃，场面甚是喜庆，我们推三阻四，“扬言”马上要回家了，或是每次都吃完饭才回家，让这顿饭每次都不了了之。

外婆家的灶是大自然的灶，烧柴火，大铁锅，一起火真的是炊烟袅袅的，烟雾很大，柴火烧起来发出“呲呀呲呀的”声音，描述的多么生动城市人也无法深入体会，就像南方人通过描述永远感受不到踩在雪地上“咯吱咯吱”声音的奇特感。

今年会外婆家的那天是下午2点，外婆还没吃饭，自己一个人就比较随性，同村老婆子一起唠嗑，常常中午忘记吃饭，废寝忘食得到快乐，其实也是一门子享受。外婆看我们来，笑的合不拢嘴，撸起袖子就要开始张罗，我们一个劲的说吃过饭了，外婆满脸的嫌弃，推脱之下也没能说动我们，于是自己烧起了柴火。

烧的是鱼。海南的鱼产丰富，但是我们家不靠海，喜欢吃，但是时常吃不着新鲜，所以对于新鲜的鱼还是存在情怀的，觉得好的鱼肉顶得上好几顿肉食。

灶上烧完了水，外婆摆上大铁锅，站着就开始烧鱼，浇了一大勺油，拿着铁铲猫着腰。这站着烧菜我还是第一次见，外婆估计是习惯了这姿势，单手插着腰信手拈来，我的老腰倒是觉得有点颤抖。

烧鱼的过程其实很简单，就是油热之后直接加入了切好的鱼肉。鱼肉比较好熟，外婆控制火量全靠柴火的进进出出，好似简单却又暗藏玄机。

鱼皮煎的焦脆，鱼肉还保持着鲜美，美好搭配。家里的院子很大，三世同堂的那种感觉很轻松，做饭的感觉完全无负担感。外婆心眼成熟，鱼肉的翻面，灶中的去火，胸有成竹，说说笑笑间就把鱼肉煎熟了。

调味更是简单，出锅前，外婆随手往锅里洒了些盐。

捧出锅的时候，外婆一个劲的吆喝我们一起吃。我们还是没动筷，我和外婆说：“我给你拍张照片吧~”外婆的朗朗笑声让我觉得好天真无邪，快门咔擦下去后，我感受到了满满的幸福。

我们围坐在饭桌旁边，鱼和酱油是我们这的标配，盐粒只是一点点的调味，酱油才是硬角色。我们习惯了海鲜配酱油的搭配，好多时候，我们可以没有辣椒，没有辣酱，没有其他的各种香辛料，但唯独不能少了酱油。看着外婆嘴巴biaji biaji的，没有牙齿和老去的皮肤一起动的韵律，很有喜感。

早年外公还在的时候，生活很简朴。一顿饭，常常是稀饭和盐粒，或是配点酱油就可以了，红军时代留下来的吃饭习惯，后来生活小康了也一直没改掉。变化最大的也只是稀饭和的配料变成了方便面里面的香辛料而已。市场经济那么发达，香料配料那么多，外公对方便面香辛料如此情有独钟，我有点泪崩。

外婆一路走来，朴素习惯是带着下来了，但是现代生活的影响在外婆身上更能彰显，会和一家子出去旅游，会吃很多没吃见过的东西，但是沉淀在骨子里面的习惯还是没有变，就像煎一只鱼就放几粒盐那么简单。

临走时，外婆硬是想要把一大碗黑豆塞给我们带回家，说她自己一个人吃不完，让我们带给妈妈们吃，我们又是一番推脱，理由也说不上。惭愧很久，又盛情难却，最后我们还是收下了黑豆。

开着小摩的在回家的路上，感慨万千，下一次见到外婆又是一年后，那时，苍老铺满脸，步履更加艰难，早市、耕地、猫腰做饭，熟悉的生活节奏，只是动作又慢了一圈罢了。

英语有个描述慢慢变老的词，叫做是“aging”，外婆在aging，不知道哪一天会离开，出门在外的游子，真的应该常回家看看~

我 ，是一个会讲故事的厨子

“卡咩是只羊”

每个食谱都有一个故事

第 133 篇美食

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Photo by 卡咩是只羊

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