晚上给儿子买了烧烤，可是怕他吃不饱，还是在路口给他买一个吊炉鸡蛋灌饼。
排队的人还挺多，我前面那个人一下买四个。摊主是个中年男人，看他一边擀面皮，然后放在锅里炕，两面刷油。看他一翻饼，发现饼面上留有口子，可以灌蛋液进去。
我注意了一个细节，摊主擀面皮用手，可是灌蛋液时，也是用手直接接触鸡蛋，打破蛋壳，把蛋液打入杯子里，再灌入饼里。翻个面，觉得差不多了，再把饼放入下面吊炉里烤会儿。
我只吃过鸡蛋灌饼，还真没吃过吊炉鸡蛋灌饼。我问摊主，放下面炉子里烤一下，是不是让饼更脆？他说饼在锅上面炕已经很脆了，再放下面吊炉里烤一下，是让饼更酥。
涨知识了，真想把另一个饼也买了，可是我后面排队的人已经拿袋子准备装饼了，我也就不好意思开口了。下回一定买一个尝尝！
