图片发自简书App
图片发自简书App
茄子的老家在印度，来到中国后经过不断培育，出现了很多品种，形状也多种多样。它还有一个富有诗意的名字:落苏。
茄子中含有蛋白质、维生素p、钙、磷、钾等多种营养元素。经常吃茄子，能防止血管硬化和破裂，防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
茄子的吃法也很多，什么油焖茄子、蒜泥拌茄子、烤茄子、蒸茄子……我想大家一定吃过不少，这里我就“不在关公面前耍大刀”啦。我给大家介绍一道菜，很简单，就是炒茄蒂。
茄蒂？对，你没有看错。就是炒茄蒂。以前我都是把茄蒂扔掉的，后来看到一位四代中医的老师说茄蒂是个宝物，能“收”，收啥呢？收敛疮口。人体内湿毒多了，排不出去，要是往上走，就容易从嘴里发出来，在口腔或者舌头长疮。茄蒂是祛湿解毒的，常吃能避免湿毒郁积，殃及口腔，因而这道菜对防治口腔溃疡特别有效。
怎么炒呢？把茄子洗干净，茄蒂和其他茄肉分开。两三个青椒，喜欢辣一点的就不用把里面的瓤去掉。切丝。两瓣大蒜拍好（放置15分钟）。先炒辣椒，然后半熟时再放入茄蒂一起炒。我是茄肉也放进去一起炒的。放大蒜是因为茄子是寒凉的，直接入胃，而大蒜是热性的，能温胃，可以抵消茄子的寒性。
图片发自简书App
图片发自简书App
看到这篇文章的朋友，记好喽，茄蒂不要扔哦，它不仅可以炒了吃，还可以腌制做成咸菜吃。
