文/cathy
步骤：9 难度：简单 制作时间：10min
夏天到了，凉菜纷纷卷土重来，昨天做了谣言之王的小葱拌豆腐，今天继续家常菜谱走下去，来一道自制的夏日香拌黄瓜~
一、Cathy营养课堂:
今天不聊黄瓜，聊聊橄榄油。
动物油里面饱和脂肪含量比较高，摄入过多，身体会更容易出现炎症和组织损伤，所以推荐日常食用植物油而不是动物油。
说起植物油，橄榄油又是最健康的植物油，因为有数据显示食用橄榄油可以增加好胆固醇，减少坏胆固醇，死亡风险也会大大降低。
二、制作流程：
主料：黄瓜1根
辅料：干辣椒3个 白芝麻 大蒜3瓣 花椒5-10粒 橄榄油2g
白糖适量 凉拌醋适量 生抽适量 芝麻香油适量 盐适量
具体步骤：
1、用多功能刀将黄瓜切段
2、干辣椒切小段
3、在干辣椒碗里加入芝麻
4、大蒜先拍碎，再切沫
5、将切好的大蒜一波放入辣椒碗，一波放入黄瓜碗
6、在辣椒碗内加入花椒
7、烧热适量橄榄油，倒入佐料碗，榨香佐料，晾凉备用
8、在黄瓜碗中加入白糖半勺，凉拌食醋1-2勺，生抽1-1.5勺，淋一点芝麻香油，最后再依据自己口味加适量盐，将扮好的调料倒入黄瓜内，搅拌均匀即可装盘
9、成品图如下，夏日必备凉菜
三、一些tips：
榨好的作料晾凉一些再倒入黄瓜中，口感更好
这道菜和前面的那道小葱拌豆腐一样，都属于不能再家常的菜，但就是百吃不厌，尤其是在添加了芝麻和橄榄油之后，整体的口感更加的清香，十分钟不到就能做一盘，简直就是生存菜谱，cathy满分推荐！
其实我之前吃饭是什么都不顾的，顿顿都以“吃爽”为终极目标，胡吃海喝下来身体也确实是吃出了不少问题，自从接触营养学以后就再也不敢那么吃了，从那以后开始反思，吃饭不需要山珍海味，也用不着炫富，平衡膳食保障人体营养和健康才是王道。
最后附上【Cathy边吃边营养】这个专题所有菜谱合集的传送门，大家可以点进去根据配图自行查阅，专题会保持更新，期待您的关注，
