2018-03-10 养胃先要“饮食有节”

   其实吃什么不重要,怎么吃很重要。在《黄帝内经》中,黄帝的老师告诫黄帝说:古代的人能活到百岁,而动作不衰,原因之一就是饮食有节。那么什么叫饮食有节呢?

   节有三个方面的意思:

第一,    就是根据节气、季节的变化去吃喝。中医讲要顺应自然,不要违逆自然,特别强调吃应急、应节的食物,同时也是当地出产的食物。

所以春天来了,万物生发,草木变绿,开始发芽,长出嫩叶嫩芽,这时候我们吃的就是要以新鲜的、青绿色的蔬菜为主。这些蔬菜有生发之气,能促进肝胆之气的生发,正好去消化秋冬积攒下来的秋膘,舒展冬天闭藏的精血。

而到夏天火热的时候呢,应该吃一些滋补自己体液的食物,因为夏天出汗比较多,可适当地增加一些咸味;

到了秋天,各种水果都下来了,季节比较干燥,我们应该吃一些酸甜的、补充体液的、缓解干燥的食物;

到了冬天要吃一些肉,滋补一下自己的精血。

    从喝的来讲,春天可以喝一些鼓舞气血运行的,有利胆之气生发的,如酸辣汤,或喝点小酒;夏天喝一点盐水;而到秋天,可以喝一些果汁;冬天可以煲一点浓汤。


第二,    就是说吃喝一定要讲节奏。我们经常说饭要一口一口地吃,水要一口一口地喝,因为肠胃的蠕动是一个更虚更实的过程。所以我们吃饭,一定要给胃肠留有余地,让胃蠕动的力量战胜食物的容量,这样有利于它的消和化。但是现在很多人吃饭是趁着一种心火,欲望特别强烈,嘴里嚼着东西,筷子已经伸到盘子里夹上,眼睛还瞟着锅里,所以狼吞虎咽。这还不可怕,关键是他在不停的吞、不停的咽,这样的话,胃肠突然就被充满了食物和饮料,失去了弹性和蠕动的节律,很容易出现积食和饱胀。

第三,    最后一点,食饮有节就是吃饭要有节制。我们经常说吃饭要吃到七八分饱,所谓饱,就是把胃肠填充的程度。我们为什么不把它一下子填到十分饱呢?像很多人吃自助餐能吃到嗓子眼那儿,中医讲六腑以通为用,六腑为阳,传化物而不藏,也就是说,他是个过路的财神,把东西接进来,很快地再传到出去。你这么吃得满满的,就失去了它自己的那种蠕动和消化的功能。


    所谓节制就是要抑制一下自己本能的欲望,人跟动物的区别就在这里,人比动物能活得健康长寿、幸福快乐的原因在于人有一种理性。这种理性在饮食上就表现在渴了再喝,喝要喝热水,每次喝三口,这叫品,这样喝水的人是有品位的。吃饭不管多好吃的东西,要看时间、地点、场合,早晨吃好,中午吃饱,晚上少吃,即便吃饱,也只吃到七八分饱。说到七八分饱,健康人有个标志,到那时会打个饱嗝,不健康的人,塞得满满的,胃肠不蠕动,也打不出嗝来。还有人是喝冷饮,喝完冷饮以后打个嗝,我告诉你这种嗝是假的,那时溶解在冷饮里面的二氧化碳变成气体冒出来。除了不会促进胃肠蠕动,这个过程还会带走很多热量,降低胃的温度,导致胃失去饥饱的感觉和蠕动的活力。

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