桑格利亚，是相当招人喜欢的一类酒，当季水果的香甜和葡萄酒的醇香整合在一起，特别适合亲朋欢聚的时刻，也很适合密友把盏之时。
桑格利亚 Sangria源于西语“sangre（鲜血）”，被誉为西班牙国饮，有“No Spanish holiday is complete without Sangria（没有桑格利亚的西班牙节日是不完整的）”一说。尽管在18世纪才有了正式名称，它的历史却可以追溯到更久远的时代。17-18世纪，Sangria在英国、法国和美国流行起来。1964年，Sangria在纽约世博会西班牙馆亮相，从此风靡全球。美国人还把每年的12月20日定为“National Sangria Day”
桑格利亚最具魅力的地方，就在于它没有配方，虽然可能会有不少的配方可以查到，但是没有所谓地道之说。应季的水果，红白葡萄酒随意，威士忌随意，果汁随意，比例也可以随意，你甚至可以说，一百个人可以按着自己的心意调出100种桑格利亚酒，各色的味道差异，就是桑格利亚的特色。
充满包容度，所以拥有了无穷的变化可能。
口味偏甜的人，尽可以拿蜜瓜来泡，怕不甜，撒糖也是可以的；口味偏酸的人，青檬黄柠随意可加，也可以在葡萄酒的选择上挑些单宁浓郁的，加重味蕾体验。打底的葡萄酒更是无所谓，名酒庄出品也可以，普通餐酒也可以，不问出处，但求有一份独有的口感。同样的一份制成，冰箱里冷藏8小时或者更长，静待酒分子与水果们发生美妙的结合，时间额外加上些酝酿，风味就呈现出时光的差异。更或者泡好拿出就饮时，还可以额外补充些不一样的水果，花色口感就更加丰富。
多变的桑格利亚，没有招致顽固的口诛笔伐，也没有人跳出来说，这不可那不可，这不地道那不正宗。也许因为这样才赢得了越来越多的喜爱，变化本身就是桑格利亚。桑格利亚就是回应你美妙想法的那个名字，瞧！多好！
改变最需要的，就是包容。包容你的与过去不同，包容你的与常规不同，满怀善意期许，想着改变可能开启的别样美好！所以，我们才有遇见更多美好的可能吧。
计划尝试自己泡更多的桑格利亚。下一次，请君共尝。
