第二章－糊状食物到成人食物
1.辅食添加有原则
刚开始每天一次，每次一小勺，一种新食物连喂3~7天后，孩子消化情况良好，大便正常，没有出现皮疹，腹泻等过敏反应，再添加新食物；
6个月，每天一次，从1小勺（5毫升）增加到2~3小勺；7~9个月，每天可增加到3次，每次都量比6月多一些，母乳或配方奶粉保证600~800ml，最多不超过1000ml；10~12个月，每天辅食3次，量稍增，奶量保证600~800ml，最多不超过1000ml；
分辨稀与稠：勺子倾斜，较稀的泥糊状食物会像液体一样连续滴落；较稠的泥糊状食物是缓慢地，一滴一滴掉落；更稠的泥糊状食物是黏在一起成团滚落下来；
添加过程参考：
6个月，糊状食物为主，如米粉，蔬菜糊，睡过糊；
7~9个月，糊状食物向半固体食物过渡，如米粉，稠粥，烂面条，菜泥，果泥，鱼泥，肉泥等；
10~12个月，增加食物硬度，如碎3菜，软饭，豆腐，馄饨，包子等；
添加初期做好记录，如辅食种类，异常反应，大便情况（腹泻，便秘），其他（性状，次数）。
2. 辅食添加的种类
选择强化米粉作为孩子的第一样辅食；
从营养角度说，大米，小米或燕麦米粉差别不大，应选择符合家庭饮食习惯的米粉；
冲调米粉，建议用水，使用配方奶，是更符合西方的饮食习惯；
种类多≠营养够，遵循主食，肉，菜2：1：1的比例，要保证碳水的获取；
菜泥，根茎类和绿叶菜不分先后，绿叶菜做熟后，再次加热会产生亚硝酸盐，所以要现 做现吃；
根茎类菜先蒸，加适量水搅拌成泥，绿叶菜 在开水中淖水1分钟取出搅拌成泥，搅拌过 程中无需加水；
动物性食物中含有丰富的铁，蛋白质，锌，维生素A，维生素D等营养素，还有较多的脂肪及脂肪酸；
建议白肉和红肉泥交替添加，孩子接受肉泥后，就可以添加蛋黄了；
3. 辅食如何吃
吃多吃少，听孩子的，每餐，每天食量都可能有差别；
加量不能太快，不拿其他家的孩子食量做参考；
新增加的食物单独吃，已接受的食物可以混合吃；年龄小，混合吃，年龄大，单独吃；
辅食注意点：蔬菜不用热水洗，不长时间浸泡；洗好后再切，避免水溶性矿物质和维生素流失；切好后马上做；先淖水再切碎，绿叶菜淖水或炒的时间要短；绿叶菜不长时间加热不反复多次加热；胡萝卜过油后再蒸煮，或吃的时候加油，或和动物性食物一起吃；
主食注意点：淘米次数不要太多，避免水溶性维生素和无机盐流失过多；做粥或馒头时加碱，会破坏维生素B和维生素C；高温油炸会严重破坏食物中的营养成分；
4. 从小块状食物到成人食物
会咀嚼并长出磨牙后方可添加块状食物，注意咀嚼动作和咀嚼效果；
刚开始可以以泥糊状食物为主，小块状食物为辅；家长喂泥糊状食物，再给孩子一块馒头让他自己吃；
孩子2岁后，最晚3岁，可以和大人一起吃饭，但要注意形状和味道上要有所调整，形状不切太大块，味道油盐要少，调味料要少。
