说到日式的餐馆，怎么可以少了日本夜晚时的小天堂「居酒屋」，「居酒屋」不仅是白领们下班后放松的好去处，也是适合三五好友一起小酌、吃美食、聊八卦的休闲场所。如果我们想要去体验日本的夜间生活，那么居酒屋就不能错过哟。
但是居酒屋到底能吃到哪些好吃的料理呢？在居酒屋吃料理，我们又需要搭配什么样的饮品呢？我相信新手的你看着眼花缭乱的菜单，会勉强点几个汉字的菜名，点完后发现给你上了一些不知道什么东西的小菜和饮品，然后默默吃着，看着隔壁桌的日本人和友人互动，最后结账时却发现结账的数额让你目瞪口呆。
所以，若想要在日本的居酒屋大快朵颐、饱餐一顿的话，又想享用到人气美食并体验居酒屋文化的话，那么今天我就来和大家说一说吧。
来居酒屋，那当然就是喝酒为主，接下来我们就来说说日本的酒类吧：
清酒(せいしゅ)：原料是以米、米曲和水为主要原料经过发酵酿造而成，是一种未经过蒸馏处理的，所以酒精浓度相比烧酒会低一些。
焼酎(しょうちゅう)：烧酒，属于蒸馏酒，因为浓度比清酒浓烈而风味更为明显，因此也非常受日本人喜爱。 但是烧酒酒精浓度高，甚至可能到达40度以上，所以饮用方式和清酒有些不同，多半会加入冰块或热水去稀释浓度。也有店家会和其他饮料调和而让它得滑顺，千变万化的组合也使得年轻族群对烧酒的接受度越来越高。
◆ハイボール：鸡尾酒，指「威士忌+苏打水」，在日本的超商随处可见，想尝试的话不一定要去居酒屋哟。
酎ハイ(ちゅうハイ)：碳酸酒，指「烧酒+苏打水」的组合， 酎ハイ大多以水果风味居多，好比梅子、蜜柑、白桃、芒果或蓝莓都有，广受女性喜爱。
サワー：沙瓦，指「蒸餾酒+苏打水+酸甜系列的糖浆」的组合，常见的有柠檬沙瓦、葡萄沙瓦等。
接下来介绍一下居酒屋里所谓的潜规则和注意事项，例如：
账单上出现不认得的「お通（とお）し」：
「お通し」，又写作「付出し」(つきだし)或「突き出し」(つきだし)，这些指的是餐前小菜，类型各不相同，全依店家当日的搭配。在居酒屋文化中不成文的规定，只要进入了居酒屋，他就会给你附上，无论你吃不吃或把他退回去，都会收取300到500日元不等的费用，而价格是由居酒屋自行订定的，並不会事先告知宾客，所以进去前要做好入乡随俗的心理准备，且预算上整得充裕，以免在结账时出现不必要的尴尬和争执。
日本合法饮酒年龄为20岁：
中国的合法饮酒年龄和大多数国家一样都是18岁，但在日本的合法年龄是20岁，因此有的店家在入场前会要求出示证件，即便不点酒精饮料也是一样的。因为居酒屋的定位多半是职场生活的延伸，加上20岁前禁止喝酒，如果家族旅游并不适合带着孩子去居酒屋，如果是孕妇，也尽量避免，因为居酒屋是以卖酒为主的，而且店内的烟味比较浓重，空气流通不好，对孕妇会有一些影响。
用餐时的酒分成「餐前酒」、「佐餐酒」和「餐后酒」：
「餐前酒」以开胃为主，有时也有为赶来的宾客解渴的用途，一般会选择酸甜清爽的酎ハイ、加冰的梅酒或是啤酒。
「佐餐酒」多是要凸显菜肴的另一种氛围，时而互补时而呼应气味状况多变，可以让店家推荐佐餐的清酒或地方特色的烧酒这些都很不錯。
「餐后酒」是将杂味去除收尾，又能帮助消化更佳，这时候会选择浓郁香醇的酒，好比醇度较高的烧酒或梅酒就很合适。
居酒屋对于当地上班族来说有着不一樣的定位，可說是职场生活的延伸。因此到日本时除了走访著名景点、观光圣地等，体验属于地道日式居酒屋的文化也是非常值得的！能夠看到穿着西装或套裝的当地人，成群结伴一起小酌高谈阔论，抑或是喝得烂醉后大吐苦水，这些都是带着些许拘谨又放怀的日本文化的体现哦。
