多动症（ADHD）属于一类以多动、注意力难以集中以及冲动为主要特征的神经发育障碍性疾病，儿童与成人皆有可能受其影响。当下，尽管科学家们历经大量研究仍未确切明晰多动症的产生缘由，但至少他们弄清楚了一件事，即多动症的出现可能与人体内神经递质的减少存在关联。
所谓神经递质，是对大脑中神经元或神经细胞之间传递信号的化学物质的统称。这些物质大致可分为七类，分别是多巴胺、血清素、去甲肾上腺素、GABA、谷氨酸、乙酰胆碱以及组胺等，在调节情绪、行为、注意力等重要功能方面发挥着关键作用。
对于多动症群体而言，需要格外关注他们体内的多巴胺和血清素水平。血清素在人体内起着调节情绪、食欲和睡眠的作用，属于一种神经递质；而多巴胺在人体内是调节快乐、动机和奖励的神经递质。目前，已有实验证实，血清素水平偏低可能会表现为烦躁、具有攻击性和冲动；而多巴胺水平低下则与多动症有关。
如同世界上诸多事物一样，血清素和多巴胺这些看似不起眼的“信使” 水平低下与众多因素紧密相关。其中，营养缺乏是不容忽视的一个因素。
据《自然》杂志2012年发表的一篇研究报告显示，单一蛋白质 ——“alpha 2 delta” 能够控制神经递质以及其他突触大脑神经元之间交流的化学物质的流量，也就是说蛋白质可以起到控制神经递质的作用。
此外，萨尔瓦等人在2022年进行的一项研究表明，与没有多动症的同龄人相比，患有多动症的儿童摄入的蛋白质比例较低，而单糖、茶以及 “即食” 食物的摄入量较高。
针对这两项研究，全球儿童心理健康研究所和罗塞安・卡帕纳-霍奇博士有限责任公司的创始人兼主任罗塞安・卡帕纳 - 霍奇博士指出，蛋白质不仅是三大产能营养素之一，还是构成人体一切细胞、组织的重要成分。同时，蛋白质也是构成血清素的重要原料之一。
因此，罗塞安博士表示，通过大量实验和研究以及对蛋白质本身的深入探究已经证明，在饮食中添加富含蛋白质的食物可能会改善多动症的症状。在日常生活中，富含蛋白质的食物有很多，例如牛奶、羊奶、牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鱼、虾、蟹、黄豆、大青豆以及黑豆等。
对于那些存在饮食问题的多动症群体，比如挑食或者因某些原因不吃某种或某些食物的人来说，食用适合自己的膳食补充剂也是干预多动症行为的主要饮食干预措施之一，但是一定要在医生的指导下使用哦！
