长相思：关于这个极富个性的葡萄品种，有些新思路和新认知，想在同末同朋友们分享一下..
很佩服当年第一个把Sauvignon Blanc译成“长相思”的人。长相思酸度清爽，有芬芳的草本花香，而它的滋味也如思念一样，叫人牵肠挂肚。这个极具中国古典韵味的译名，很好的诠释了她极具特征的风味。但这个似乎一句话就能描述出的品种，也在努力打破大众过往的印象，努力展现出它的多维度来。而一条隐约可见的主线，让你忍不住回忆起那句“欲把相思说似谁，浅情人不知。”
这个原生于法国卢瓦河谷，后来在新西兰大放异彩的品种，绝不是仅有单一的风格。除去最常见的惰性容器中低温发酵然后直接装瓶的方法，一些酿酒师也会在酵母和发酵容器的选择中动脑筋。而果皮接触、酒泥接触和橡木桶会给这个品种带来一些超出过往认知的全新体验。在生物动力法和自然酒的热潮下，这个品种的可塑性还在不断自我突破着呢……
