看到这个问题我果断点击来回答了。为啥呢，因为最近这一年半载来说我也是经常越发的在尝试吃素，有时候是锅边素 ，有时候全素，因为身体的原因吧，希望通过吃素和运动能保持一个健康的身体吧。所以我也慢慢的接触和看了不少的关于素食的书籍和理论，当然也是在慢慢改变，但却不能完全接受，自己的胃和环境也不允许，家人还是要吃肉肉的，所以我现在做一些肉类的菜主要是为了家人，我自己的话一般一周吃两次就可以了。毕竟这也是需要忍耐力和毅力的，可能当你慢慢的爱上了就会真的做到全素了。我现在修为不够，锅边素的水平吧，境界不够，惭愧。
说到正题，蛋类是不是属于荤菜，严格来说，不属于。古代的修行人是不吃鸡蛋的，并且鸡蛋也不能拿来供奉佛山或观音。因为鸡蛋属于“四生”中的卵生。大自然创造鸡蛋不是用来吃的，而是作为母鸡繁衍下一代的途径。
所有的鸡蛋都是有生命的，这是美国一个伟大科学家证明过的。所以不属于素食。真正的素食者是不吃的。可是我们又会问鸡蛋的营养价值那么高，不吃太可惜了，那吃素的人怎么补充这些营养成分呢？ 我们可以 用磨碎的亚麻籽加水来代替鸡蛋的营养价值，还有香蕉和苹果，大豆黑豆都是不错的。还有很多的植物类食品都是有不错的营养可以代替肉类的营养的。
我们都知道鸡蛋一种很有营养的食材，鸡蛋含有丰富的蛋白质、氨基酸和钙、锌等营养元素，不过鸡蛋一直有一个困扰人类多年的 问题，那就是鸡蛋到底是荤菜还是素菜，它既不属于植物更不是肉类，到底是怎么划分的,
个人觉得鸡蛋是荤菜。从营养成分上来说，鸡蛋含有丰富的饱和脂肪酸和蛋白质，这是其他素食不具备的，这是判定鸡蛋是荤食的缘由之一，从来源来说，鸡蛋是在鸡体内发育而成的，来源是鸡并非自然界食材，这也是判断鸡蛋是荤食的一个重要缘由，另外蛋类在菜谱中属于禽蛋类的，禽类是荤菜，所以鸡蛋也是荤菜，它们属于同一类。再者荤素的区分，是把植物性食物归为素菜，动物性食物归为荤菜，蛋当然是动物性食物，所以是荤菜。还有佐证，素菜馆是不用鸡蛋的，所以鸡蛋是荤菜，另外在国内，也没听说和尚可以吃鸡蛋， 鸡蛋是荤还是素，现在好些吃素的人都会吃蛋鸡所产的蛋，统统未受精，不能孵出小鸡，所以理论上并未犯下杀生戒条。可是，素食不只为了持戒，更重要的是对众生的慈悲心。鸡蛋来源地极广，根本无法得知是否生蛋鸡所生，是以基于慈悲理由，以及避免误食众生肉，所以干脆不吃蛋为妙。损失一点口腹之欲，欲能成就无量的功德。鸡蛋是母鸡所生，母鸡是动物，也就是你所说的‘荤’。那么他的后代也自然是动物，虽然现在我们吃的鸡蛋都不能孵化，但是里面组织和细胞全是动物的基因。我们平时所说的肉食，是“腥”菜。佛家为忌杀生，所以忌腥菜。
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