结婚这么年，作为一个母亲，一个妻子，我最骄傲的有一手好厨艺，可以让家里人吃得酣畅淋漓，让朋友吃过念念不忘，而最发愁的也莫过于一日三餐。我常常会还没吃早饭，就已经在想晚饭要做什么；正做今天午饭呢，又会想着明天或后天该给孩子、老公做点什么可口的；孩子晚自习回家后便商量第二天早上的食物，有时候连梦里都是煎炒烹炸。
特别是早餐，最让人头疼。不能油腻，否则一天都会反胃，且会囤积脂肪，易长肉；不能太费劲，要不睡眼朦胧，会把糖当盐，以甜代咸，让孩子无法入口不说还浪费食材；不能太凉，否则会寒湿之气入体，伤肠胃；不能做的太稀，孩子上一上午课，别看没太大运动，但脑力劳动一样耗费能量，尤其是青少年新陈代谢快，易饿。这样下来，几乎每天都在围着灶台转，似乎除了工作，灶台上就是我最大的舞台。
昨晚孩子回来后，我问他想明早吃什么，他说随便。唉，恐怕这世上最难做的就是“随便”这道菜吧，它就像天空中虚无缥缈的云烟，令人难以捉摸。
没办法，只好翻看冰箱，看看能做点什么。这几天粥、面条、手抓饼、汉堡包、疙瘩汤、蛋炒饭都做过了。油条，馅饼之类的太麻烦，一向不在我的食谱中。
翻了两下，我摸到一包硬硬的东西，拿出来一看，原来是中午买的玉米面大饼子。
大饼子是把玉米磨成细面，用温水和成面团，然后分成均匀的几份，手上沾点水，取一份在手上反复揉搓成椭圆形，贴在烧热的锅边，锅底添足够的水，中小火，半个小时左右，烙熟而成。
于是决定做鸡蛋炒大饼子，和蛋炒饭一个步骤，不过是把大米饭换成大饼子。
为了第二天早上做的时候可以节省时间，我先把大饼子切成小碎丁。
看着大碗里细细碎碎黄灿灿的大饼子碎，童年的回忆便如烟如雾般漫上心头，丝丝缕缕，萦绕盘旋。
我小时候，家住农村，我们那里以种玉米为主，吃得自然就是玉米粥、玉米糊糊、玉米饸漏条和玉米饼子。大米白面，只有逢年过节或有贵客到来时，才会做那么点，当然不可能敞开吃，小时候发誓，长大一定多挣钱，天天吃白面馒头和大米饭。等白面大米随便吃之后，发现自己竟然会爱上玉米面大饼子。这是小时候的我无法想象的，就像那时候无法想象足不出户就可以让货物走到自家门前，自行车可以不用脚踏，买车买房不用拿全款，出门不用带钱包，拿出手机对着二维码一扫就行一样。
玉米面大饼子虽然粗糙，不香不甜，不过它做起来简单，能存放住，吃起来很顶饿，做农活时不容易饿，带到地里也方便，自然玉米面大饼子便成了主要食物，夏天时，常常会看到大人孩子人手一个大饼子，几颗小葱，坐在树荫下，田垄间，河堤上，边吃边聊，玉米面的味道弥漫在我的整个童年回忆中，盘旋在每一个远行人的心头。
我虽然是在农村长大，却从小就不喜欢吃玉米做成的食物，尤其不喜欢饼子，总觉得它粗粗的像砂粒，磨嗓子，难以下咽，我宁肯饿着，也不吃大饼子。
爷爷常说我要是放在老舍先生写的《四世同堂》里，就会和挑食的妞妞一样，饿死。
正因为挑食，记忆里的童年，我总是饥肠辘辘，以至于成年后，参加工作，有了收入，我特别贪吃：高兴，吃；悲伤，吃；忧愁，吃；踌躇满志，吃；彷徨失措，吃；成功，吃；失败，吃……各种吃，吃各种。
勤劳的人总有办法化腐朽为神奇，把普通的食物做成人间美味。周围的人吃大饼子的方法有很多种：有把大饼子从中间剖开，抹上猪油，撒点白糖的；有切条煎着吃的；有把大饼子掰碎泡在汤里或粥里的；有用大白菜，葱和大酱包裹着大饼子吃的，我们称之为“打包”；有条件稍微好点的人家，在玉米面里加点白面，经过醒发，做成发面饼的；还有把大饼子切碎，放葱花，酱油炒着吃的……
即使大饼子的吃法如此变化多端，我依然不爱它。不过，幸亏它有多种吃法，而我能吃其中一种做法做出的大饼子，才让我不至于总是挨饿。
当时对大饼子我唯一能吃的就是把大饼子切碎放油和葱花炒一下。没有鸡蛋，只是少放点油炒一下，即使这样，在那个困难的年代无疑也是美味佳肴。家里为数不多的鸡蛋，留给爷爷吃，妈妈每天早上给爷爷做荷包蛋，风雨无阻，从未间断。就是这样的炒饼子也不是天天有，随便吃的，是在乡里上学的姐姐带饭才可以有的一个星期一次的福利。
每到那一天，早上4:00多点我的鼻子就会把我从浓浓的梦中拖出来，送到锅台边。
我在每一个春日里浅浅的薄雾间，夏日淡淡的晨曦里，秋日细细的金风中，冬日沉沉的夜色内，静静地站着，看妈妈锅铲翻转，香气轻轻溢出，缓缓飘摇，心也随之荡漾。
妈妈给姐姐装好饭盒，把留给我的那份盛出来，笑着扯扯我的耳朵，说：“你个小馋猫，鼻子比狗都尖。姐姐学习累才有炒饼子吃，你为啥啊？”
我蹭蹭妈妈的胳膊，闻着妈妈身上的炒饼子味道，讨好地说：“大饼子真香，妈妈真香，将来我也像姐姐那样好好学习，上乡里上学。”
妈妈边把给我留出的炒饼子端给我边说：“来，多吃点，快快长，早点上学，我老姑娘肯定学习特别好。”
后来，我上学，毕业参加工作，从村里，到了市里，又从市里到了外地，离家渐远，吃过美味无数，都不敌凌晨一碗炒饼子。
童年岁月渐行渐远，只不过在某一个瞬间，遇到一个熟悉的人，熟悉的事物，熟悉的场景，熟悉的味道，童年就回穿越岁月的迷雾策马呼啸而来，带着对家的眷恋。
