食材
莴苣半根，胡萝卜1根，茶干三片，红辣椒2个，花生油、大蒜、食盐、酱油、鸡精各适量。
做法
1、莴苣去皮，洗净，切成菱形片。胡萝卜和茶干洗净，也切成菱形片。红辣椒洗净，去籽，切成丝。
2、锅放火上，放油，油热后，放入蒜片和辣椒丝炝锅，爆出香味后，放入胡萝卜、茶干和少许清水，焖煮三分钟。
3、放入莴苣，煸炒至断生，关火。加盖焖上三分钟。
4、滴上几滴酱油，放入少许食盐和鸡精，拌匀。
5、美食出锅！
贴士
1、胡萝卜虽然可以生吃，还是加点水，煮得软一点，以便让口感和味道达到完美。
2、莴苣不宜炒老。
3、酱油几滴即可，加酱油一是为了提鲜，二是让茶干的颜色柔和一些。有了酱油，盐就不用多放了。
4、莴苣能镇静安神、排毒清肠、抗癌防癌；胡萝卜能明亮视力、美白增肌、预防肠道疾病、增补气血；茶干能补血养颜、强壮骨骼、补脑健脑、防癌抑癌、预防心血管疾病。看到了吧，常吃这道家常菜美食，不但能够美容养颜、抗癌防癌，还能强壮骨骼、补脑健脑呢！疗效堪比高级保健品，而且还没有任何副作用！
转载自美食观止：补血养颜美白增肌益智补脑的好吃美食—莴苣胡萝卜炒茶干
