如今的东北，一转眼就进入了真正的冬天，刚刚又下了一场大雪，雪后随之而来的就是大烟泡。
在这个季节，青菜一定要常吃，以补充身体所需的必要营养物质。
可是每天对着大白菜，萝卜，不是炒着吃，就是做汤，真有些吃腻了。
刚刚看着萝卜，想着萝卜该怎么吃呢，这时候突然想起萝卜丸子的酥脆，突然就想吃炸萝卜丸子了。
说做就做，马上行动起来。
首先我把萝卜削去外皮，把萝卜擦成细丝。
当然，如果萝卜很嫩，就不必去外皮了。
把擦好的萝卜丝用刀剁一下，这样丸子更容易挤成团。
当然焯一下水会更好一些，可以去掉萝卜的一些辣气。
把萝卜丝放进大盆里，这样更有利于操作。往盆里加入盐、花椒粉等调料，再放点儿酱油，再切一些葱花放进去，打入几个鸡蛋，这样口感会更好，然后用手抓匀。
如果想要丸子更酥脆松软，可以把吃剩下的馒头揉碎放进去，有剩米饭的话，放米饭也挺好吃。
把面粉往大碗中加，边加边用手抓。不要一次性全放进去，如果太干的话，可以加点儿水，变成糊状就行了。
这时候就可以开始炸丸子啦！
锅里倒宽油，等油温上来以后，便可将萝卜丝面糊挤成丸子一个一个地放入油里，如果实在不会用手挤的话，就用小勺子舀一小勺面糊，用筷子一扒拉，放入油锅，就成丸子了。
现在还有一种炸丸子用的专用工具，可以备一个，用它做丸子会更加省事儿。
锅里的丸子，先不要翻动，等炸到一面成型以后，就可以翻面了，炸到两面金黄即可。
炸熟的丸子会渐渐浮起来，颜色是金黄色的。
这时候一定要及时捞出来，否则就糊了。
记住一定要控油啊，否则就把大量的油吃进肚子里了，当然也会感觉太腻了。
成功炸制的丸子，一定是内蓬松外酥脆的。
怎么样，学会了吧？赶紧动手试试吧！
每天做饭虽然感觉很麻烦，但看到我们用心做出来的称心的美食，心里还是美滋滋的。
