大家好，我是金燕世家的小雪，越来越多的人开始食用燕窝，大家都知道燕窝中最具价值的营养成份是燕窝酸。据研究分析显示，燕窝中的燕窝酸含量是普通物质中燕窝酸含量的五十倍。那是不是不管什么燕窝都含有相同的燕窝酸含量呢？没有控制好时间、温度等因素，也会造成燕窝酸成份的被破坏，这样子的燕窝燕窝酸含量也会有一定程度的降低。燕窝酸的含量一般不低于4.5%，也就是100克纯净燕窝的燕窝酸含量不低于4.5克。
那么燕窝中这种独有的成分燕窝酸有什么神奇功效呢？
燕窝酸学名唾液酸，是燕窝中具有生物活性的主要成分。作为一种神经氨酸，其广泛存在动物组织及微生物中，是细胞膜蛋白的重要组成部分。实际上，许多食物中都含有唾液酸，只是含量很少，而燕窝中则含有高达10%的唾液酸，所以科学家将之称为燕窝酸。1936年美国科学家Blix首次从牛的唾腺粘液素中分离出燕窝酸，并对其化学性质、分子结构、生物合成途径等进行系统的研究，发现其具有许多重要的生物学功能。燕窝酸参与细胞表面多种生理功能，在调节人体生理、生化功能方面起到非常重要的作用。
燕窝酸对婴幼儿有什么作用
为证实燕窝酸对于儿童智力发展的重要作用，新西兰的一组科学家曾对1025名受试儿童进行从出生到高中毕业为期18年的跟踪研究，发现燕窝酸可提高儿童早期智力发展水平。研究结果表明：母乳喂养的儿童在IQ测试、标准测试、教师评价以及在中学时期的综合表现的分数均高于非母乳喂养的儿童。由于非母乳喂养初生婴儿，其所摄入的燕窝酸比母乳喂养要少20%，母乳喂养时间越长，儿童的综合智力发展水平分数越高。因此，科学家们得出如下结论：对婴幼儿补充燕窝酸，可以增加大脑中燕窝酸的浓度并提高大脑的学习能力，从而提高大脑的学习能力。
此后的大量研究证明，发达国家食用婴儿乳品的孩子将比母乳喂养的孩子少吸收至少20%的燕窝酸。而在婴儿体内，燕窝酸的含量只有母乳中含量的25%。因此，婴儿期特别需要补充燕窝酸。科学家最近提出：当不能进行母乳喂养时，可在婴儿食品中添加燕窝酸，出生时体重较轻的婴儿以及大脑功能正在发育的婴儿尤其需要补充足够的燕窝酸，并建议在婴儿食品中应增加燕窝酸的含量，燕窝酸可作为婴儿食品中的组成部分。
母乳中的燕窝酸除了对儿童早期智力发展水平直接有关外，还具有许多重要的生物学功能性，其中包括为婴儿早期生长提供免疫能力，在婴儿肠道中具有抗菌、抗病毒、及解毒作用等。高含量的燕窝酸在婴儿口腔中可增加婴儿口腔粘膜及唾液的黏度，从而增强婴儿抵抗病菌感染的能力。
燕窝酸对抗衰老美容有作用吗？
燕窝酸对于抗衰老具有重要的作用。维持红血细胞和表皮细胞的燕窝酸含量可以有效的减慢衰老过程，有助于保持容颜。例如，研究发现：酗酒者红血细胞的燕窝酸含量明显低于正常人。因此，酗酒者面色蜡黄，皮肤干燥而无色泽。而在戒酒后一星期，其红血细胞的燕窝酸含量与正常人无差别。所以，燕窝酸与人的容颜直接有关。而且燕窝中含有的表皮生长因子和其他水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，对人体的滋补、病后复原也起着很大作用。
综上所述，中国千百年来的经典补品燕窝的生物学功效有其丰富的科学依据，燕窝确实是可延年益寿的物质。燕窝酸透过母乳传递给婴儿，为婴儿早期生长提供免疫力、促进神经系统发育，并提高肠道对维生素及矿物质的吸收能力。在新加坡、香港几乎所有的孕、产妇都进食燕窝，真正达到一人吃两人补的效果。而且燕窝中富含胶原蛋白和表皮因子等物质，对于美容美体有着非常显著的效果。燕窝且具有不寒不燥的特性，实为男女老幼，四季皆宜之精品。
文/V：yanwo0209
