一、封闭测试活动
所谓封闭测试，其实就是在试营业前组织免费试吃活动，可以分阶段性来搞：比如第一次邀请50人（人数可根据自己店面的餐位数来定），第二次邀请100人，第三次邀请150人。试吃人员可以通过各种宣传手段，让客人关注本店微信公众号，后台留言报名，按报名顺序选取，可隔号选取。准备调查问卷，请试吃的客人填写。另外可试吃后请客人发朋友圈晒图和试吃活动报名链接，集赞最多的前20人可成为特约试吃员，享有一年的新品年费试吃特权。这个活动的意义在于一是可以让参加试吃的客人主动发朋友圈，尽快扩大本店知名度。二是通过客人的试吃，了解自己的菜品是否符合客人口味。三是可以测试自己的前厅服务接待能力，后厨出餐效率，尤其是最后一次试吃，人数最好按满台来定，可以做一个极限测试，在正式营业之前发现问题并予以解决。所以叫封闭测试。
二，试营业
试吃活动如果顺利完成，相信微信公众号的关注人数已经有一个不错的基数了，这时可以推出试营业期间活动，搞一个为期较短的阶梯打折活动，比如第一天五折、第二天六折、第三天七折、第五天八折等等，最后固定一个折扣力度维持到正式开业。
三、正式开业
可以做一个与顾客互动的活动，比如加上微信，在微信上与顾客玩石头剪刀布游戏，顾客赢一局送个什么，赢两局送个什么，赢三局送个什么。或者是相应的折扣。再比如现场抽奖，幸运大转盘等等。可以根据某个菜品的特质结合星座，每个月按星座设置该菜品的特价等，这个可以长期做，但是要注意餐厅的消费群是谁，如果不是定位年轻人，就没有必要做这个活动了。
至于宣传推广就是一些地推了，大号推广了，媒体广告了等等，这个要结合本地的特点来做。
暂时就想到这么多，这些是针对堂食门店可以做的一些活动，现在我做的是纯外卖，除了在平台上设置活动外，如何与顾客更好的互动，能够自由设置一些活动呢？求老师解答，谢谢！
