一说到比较滋补的药材，大家一定会想到人参，人参是滋补佳品，但价格却也不便宜，效果惊人。
其实在我们日常生活中，有许多我们可以天天买得起的“人参”，也有着堪比人参的养生保健功效。
菜中人参——胡萝卜
胡萝卜含有丰富的维生素B1、 B2、C，钙、磷、铁等营养物质，以及丰富的β—胡萝卜素和类黄酮等。
它的好处相信很多人都可以娓娓道来，比如预防心脏病，癌症，贫血，视力下降，糖尿病等等。
对于胡萝卜是生吃营养还是熟吃营养，长期以来都颇有争议。
事实上，非新鲜采摘的胡萝卜，与含脂肪丰富的食物同炒，熟吃有利于吸收；若是新鲜采摘的，则生吃熟吃都无太大关系。
绿色人参——秋葵
《中华本草》中记载：秋葵去下焦之火。
1、秋葵中含有的可溶纤维能够促进胃肠蠕动，具有减肥降脂，控制血糖的作用；
2、秋葵的粘液中含有果胶和粘多糖，具有美白，润肤，祛斑的作用，还可以缓解痤疮。
水中人参——芡实
提到芡实，知道的人可能比较少，但如果说鸡头米，大家一定就会恍然大悟了。
芡实其实是一种药食同源的食材，因其和人参一样，有健脾祛湿、益肾固精、补益强身的作用，以及“补而不峻“，“防燥不腻”的特点，也被誉为“水中人参”。
真正的不老米
女人吃：健脾养胃
女人，最惧脾虚，尤其是生育之后肾气消耗过多，容易脾气虚弱，引起衰老速度加快。
大家戏称的”黄脸婆”就是脾虚造成的，而芡实可谓女人的不老米。
男人吃：腰腿壮健
中医认为，芡实抗衰延年，醉最益脾胃，宋代大文豪苏东坡到年仍然身健体壮，面色红润，才思敏捷。
原来据他在书中自述，主要得益于数十年如一日地坚持天天食用煮熟的芡实，所以才腰腿壮健，行走有力。
尤其对于老年人来说，芡实还能补益强身，老人需要进补，这时候就可以吃一些补益的食物。
我们进补的原则是既要充分补养，又要简单消化吸收。芡实就具有这一特色，能补益脾胃，同补先天以后天之本，从而强身健体。
河中人参——泥鳅
泥鳅清补，中医认为，泥鳅性味甘平，无毒，有补中气，祛湿邪的作用，是一种很好的清补食物，什么季节食用都可以，但是冬天是适宜进补的季节，因此这个时候使用较为合适。
方法：泥鳅是高蛋白，低脂肪的优质食品，尤其是夏末初秋时肉质最为肥美，一定要选择专门人工养殖的泥鳅。
为了更好的口感，烧之前，最好将洗净的泥鳅加精盐、黄酒拌匀，腌十分钟，黄瓜，番茄和青菜等都是搭配泥鳅的较好食材。
茶中人参——绞股蓝
绞股蓝俗称七叶胆，日本人甚至将它称为“神仙草”。在我国近年来的确有在临床上用绞股蓝代茶饮的方法来辅助治疗高脂血症，并且收到了不错的疗效。
绞股蓝的降血脂作用很强大。在增强免疫力方面具有类似黄芪、人参等中药的免疫双向调节作用。
一般我们在市面上就可以买到加工后的绞股蓝茶。如果自己想从药店买绞股兰的原材料来泡茶，最好能将其研成粉末后再冲水，每次取2~5g泡茶饮，一日2~3次。
提醒：绞股蓝毕竟是药物，也不宜过量服用，另外，儿童，孕妇等特殊人群不建议服用！！
